Owsianka z truskawkami na mleku kokosowym

Na taką owsiankę czekam całą jesień, zimę i wczesną wiosnę, A gdy pojawią się już wreszcie  świeże pyszne nasze kaszubskie truskawki, to mogę ją jeść niemal codziennie na śniadanie. I mi się nie znudzi bo, wiem, że znowu trzeba będzie na ten smak długo czekać.

Taką owsiankę można przygotować na  domowym mleku kokosowym , lub po prostu zalać płatki wieczorem ciepłą wodą, odstawić, a rano dodać mleczko kokosowe i owoce. A jeśli ktoś lubi mocno kokosowe smaki to można ją jeszcze posypać wiórkami kokosowymi - pycha :)

Składniki:

3 - 4 łyżki płatków owsianych górskich

pół szklanki domowego mleka kokosowego

do posłodzenia dowolnie: miód, syrop klonowy, syrop z agawy

spora garść truskawek

ewentualnie łyżeczka nasion chia

Wykonanie:

W garnuszku podgrzewamy domowe mleko kokosowe, dodajemy płatki owsiane i odstawiamy na kilka minut do przestudzenia. Jeśli lubimy, możemy dodać nasiona chia.  W międzyczasie myjemy i szypułkujemy truskawki, kroimy je na małe kawałki, mieszamy z płatkami, słodzimy miodem lub np. syropem klonowym.

Pierniczki

Jak co roku, w grudniu  w naszym domu pachnie piernikami, dzieci już w listopadzie pytają kiedy zaczniemy "domową produkcję" tych smakołyków :) I tradycją już jest, że taką produkcję mamy w grudniu nie raz i nie dwa ... bo jakoś tak dziwnie szybko te pierniczki znikają z puszek, nikt nie wie jak to się dzieje ..... 

Ciągle trzeba dorabiać kolejne no i oczywiście wiele jest osób do obdarowania, które z radością w Święta otrzymają taki słodki prezent.

Autorem tego sprawdzonego przepisu na pierniczki jest Paweł Małecki.

Składniki:

250 g miodu

250 cukru trzcinowego

100 g masła

600 g mąki pszennej

10 g przyprawy do piernika

2 jajka

5 g sody

10 g kakao

Wykonanie:

Mąkę, kakao, przyprawę do piernika, cukier  i sodę mieszamy w dużej misce. Miód z masłem lekko podgrzewamy w garnuszku, tak by się połączyły, dodajemy jajka. Wymieszane mokre składniki łączymy z suchymi i zagniatamy jednolite, gładkie ciasto.  Owijamy je w folię spożywczą i odstawiamy na 2 - 3 doby do lodówki. Jeśli nie macie jednak tyle czasu, to wystarczy nawet kilka godzin - pierniczki też wyjdą pyszne.

Ciasto po wyjęciu z lodówki rozwałkowujemy na grubość ok 3 mm i za pomocą foremek wycinamy pierniki. Przekładamy je na blachę piekarnika i pieczemy ok 8 - 10 minut w 180 stopniach C. 

Żytnie tosty z pieczarkami

Gdy zostaje nam białe, pszenne, już lekko czerstwe pieczywo, to chętnie robimy grzanki z serem, dzieci zajadają je ze smakiem. Ale co zrobić z nadmiarem kilkudniowego już chleba żytniego? Synom grzanki z takiego pieczywa już niestety nie smakują ... Podpowiedź znalazłam w książce Elizy Mórawskiej "Na zdrowie" i jej przepisem zainspirowałam się tworząc nasze własne, lekko zmodyfikowane żytnie tosty z pieczarkami :) Bardzo smaczne! Polecam!

Składniki:

6 kromek żytniego chleba

300 g pieczarek

6 plastrów sera żółtego

2 ząbki czosnku

3 łyżki oliwy z oliwek

3 łyżki sosu sojowego

1 łyżeczka soku z cytryny

Wykonanie:

Pieczarki kroimy w plasterki i smażymy na rozgrzanej oliwie przez 4 - 5 minut, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sos sojowy i sok z cytryny, podsmażamy jeszcze  ok. 1 - 2 minuty.

Kromki chleba podpiekamy kilka minut w piekarniku, następnie nakładamy na nie pieczarki, posypujemy startym żółtym serem i wstawiamy jeszcze na kilka minut do nagrzanego do 180 stopni piekarnika, aż ser się roztopi. 

Domowa granola

Mam w domu dwóch wyjadaczy musli, ale po co mają szamać sklepowe mieszanki o nie najlepszej często jakości, skoro mogą sięgnąć do wielkiego  słoika i uraczyć się przepyszną domową granolą, o składzie której sami decydują? Zrobienie takiej chrupiącej, zdrowej domowej mieszanki jest bardzo łatwe i szybkie, wystarczy wymieszać płatki owsiane z waszymi ulubionymi bakaliami, oblać miodem i zapiec, smak jest cudowny  :) Ja taką granolę dodaję do jogurtu naturalnego, mój młodszy syn wyjada ją jako przekąskę, zamiast np. chrupek, a mąż używa do porannej owsianki. Jest smacznie i zdrowo !

No i najważniejsze - wiemy co zajadamy, bo to my decydujemy jakich bakalii użyjemy :)

Składniki:

2 szklanki płatków owsianych (nie błyskawicznych)

1,5 szklanki otrębów np. owsianych, orkiszowych

1 szklanka rodzynek

1 szklanka żurawiny

1/2 szklanki pokrojonych drobno daktyli

1 szklanka nasion słonecznika

1/2 szklanki nasion sezamu

1 szklanka posiekanych orzechów laskowych lub włoskich

1/2 szklanki posiekanych migdałów

8-10 łyżek oleju kokosowego  lub słonecznikowego

1/2 szklanki płynnego miodu np. lipowego, akacjowego

Wykonanie:

Olej delikatnie podgrzewamy z miodem i mieszamy aż się ze sobą połączą. Pozostałe składniki (oprócz rodzynek, żurawiny i daktyli) mieszamy w misce, a następnie zalewamy miodem z olejem, mieszamy składniki tak by jak najdokładniej pokryły się mieszanką oleju i miodu. Przekładamy granolę do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki  i wstawiamy do nagrzanego do 150 stopni C piekarnika. Zapiekamy ok. 60 minut, od czasu do czasu mieszając, aż płatki staną się złociste. Wyjmujemy je  wówczas z piekarnika, dodajemy rodzynki, daktyle i żurawinę, mieszamy i pozostawiamy do ostygnięcia. Zimną  granolę kruszymy na mniejsze kawałki i przekładamy do suchego, szczelnie zamkniętego pojemnika.

W niedługim czasie szykujemy kolejną porcję :)

Sałatka z pomidorów i kaparów

Pyszna słodko-kwaśna sałatka pomidorowa, najlepsza zwłaszcza teraz gdy mamy jeszcze smaczne dojrzałe pomidory. Przepis pochodzi z książki "Na zdrowie" Elizy Mórawskiej i jest jednym z wielu, które z przyjemnością wypróbowałam :) Polecam i tą sałatkę i całą książkę :)

Składniki:

500 g pomidorów, najlepiej różnokolorowych

2 cebulki dymki ze szczypiorkiem

5 łyżek oliwy z oliwek

2 łyżki kaparów

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

2 łyżki pestek słonecznika

1 łyżka octu balsamicznego (ja użyłam malinowego)

ewentualnie 1 łyżka posiekanych liści mięty

sól, pieprz

Wykonanie:
Pomidory kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy kapary, oliwę, ocet, słonecznik i zioła, doprawiamy solą, pieprzem.

Ogórki małosolne

Obowiązkowe w sezonie letnim, w tym robione już po raz nie wiem który ... pyszne, chrupiące, zdrowe :)
Korzystajmy póki sezon ogórkowy w pełni :)

Składniki:

2 - 2,5 kg małych, jędrnych ogórków gruntowych

3 - 4 ząbki czosnku

kilkucentymetrowy kawałek chrzanu

liść chrzanu

kilka baldachimów kopru z nasionami

kilka liści czarnej porzeczki

2 spore, czubate łyżki soli

ok. 2 - 2,5 litra ciepłej przegotowanej wody

Wykonanie:

Ogórki dokładnie myjemy, możemy je prędzej namoczyć na 2 godziny w zimnej wodzie.

Na dno czystego słoika wkładamy połowę kopru, liście chrzanu i porzeczki, przekrojony ząbek czosnku i obrany kawałek korzenia chrzanu. Układamy na to ogórki przekładając pozostałą częścią chrzanu, czosnku, i kopru. Zalewamy osoloną wodą i odstawiamy na 2 - 3 dni. Po tym czasie można ogórki wyjąć i przełożyć do lodówki by zatrzymać proces kiszenia, lub kisić dalej - też będą smaczne :) Czosnek z kiszenia też warto zjeść, szkoda żeby takie zdrowie się marnowało :)

Pasta z bobu

Przepyszna pasta z bobu, najlepsza jaką jadłam,  a  to wszystko dzięki dodatkowi świeżych listków bazylii. Koniecznie ją zróbcie, póki trwa  sezon na bób. Kromka chleba z taką banalną pastą smakuje wybornie. Przepis pochodzi z uwielbianej przeze mnie książki Agnieszki Maciąg "Smak miłości". 

Składniki:

200 g  ugotowanego i obranego ze skórki bobu

2 ząbki czosnku, przeciśniętego przez praskę

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka drobno posiekanych świeżych listków bazylii

sól, pieprz

Wykonanie:
Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę, doprawiamy solą i pieprzem. Pasta najlepiej smakuje po schłodzeniu, gdy wszystkie składniki się "przegryzą".

Bananowe placuszki z jabłkiem

Mam w domu dwóch miłośników placuszków, do niedawna ich ulubionymi były placuszki z dynią oraz twarogowe, ale od kilku tygodni prym wiodą placuszki bananowe z dodatkiem jabłka, są naprawdę przepyszne, słodkie, sycące i robi się je bardzo szybko. Myślę, że zasmakują i dużym i małym :)

Składniki na 2 - 3 porcje:

2 dojrzałe banany

1 jajko

2 łyżki cukru trzcinowego

szklanka mąki orkiszowej ale może być też pszenna

spora szczypta cynamonu

1 średniej wielkości jabłko

olej kokosowy

Wykonanie:

Banany blenderujemy z jajkiem, mąką, cukrem i cynamonem. Do tak powstałej gęstej masy dodajemy obrane i pokrojone w drobną kostkę jabłko. Olej rozgrzewamy na patelni i smażymy na nim placuszki na złoty kolor. 

Placuszki są słodkie ale jeśli lubicie bardzo słodkie smaki to można je posypać cukrem pudrem lub polać syropem klonowym. 

Pasta z awokado, ogórka kiszonego i cebulki

Taką pyszną i zdrową pastą zajadam się od pewnego czasu, nie zważając na jedyny skutek uboczny jej spożywania - po czosnkowy zapach z ust, ale przecież można sobie z tym poradzić :)  A kromka żytniego chleba z tą pastą i plastrem pomidora to jak dla mnie połączenie bardzo udane. 

Przepis pochodzi z pełnej pysznych inspiracji książki "Alkaliczne gotowanie"

Składniki:

1 dojrzałe awokado

1 średniej wielkości ogórek kiszony

pół czerwonej cebuli

1 - 2 ząbki czosnku

2 łyżki soku z cytryny

sól, pieprz

Wykonanie:

Awokado wydrążyć ze skórki, rozgnieść widelcem. Dodać  pokrojone w drobniutką kostkę ogórka i cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszać z sokiem z cytryny, solą i pieprzem.

Talerz pełen zdrowia - soczewica ze szpinakiem i pieczonymi pomidorkami

Danie zainspirowane przepisem Agnieszki Maciąg opublikowanym kiedyś w Urodzie Życie. Dania proponowane przez panią Agnieszkę "biorę w ciemno" bo wielokrotnie się już przekonałam, że są nie tylko zdrowe ale również bardzo bardzo smaczne. A taka soczewica ze szpinakiem i pieczonymi pomidorami była dzisiaj moim obiadem, ale doskonale sprawdzi się również jako kolacja.  Tak przygotowane warzywa, polane moim ulubionym słodko - kwaśnym dressingiem smakują mi o każdej porze.

Składniki:

duża garść szpinaku baby

duża garść rukoli

200 g pomidorków koktajlowych

1/2 szklanki zielonej soczewicy

liść laurowy, 

tymianek lub majeranek

6 łyżek oliwy z oliwek

2 łyżki octu balsamicznego

1 łyżeczka musztardy łagodnej

1 łyżeczka miodu

ząbek czosnku

sól, pieprz

Wykonanie:

Pomidory umyć, lekko skropić oliwą i wstawić na 15 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

Soczewicę opłukać i zalać gorącą wodą w proporcji 1:3, dodać liść laurowy, tymianek lub majeranek i gotować aż soczewica zmięknie ale pozostanie nadal jędrna, czyli około 20 minut. Soczewicy nie solić, bo wtedy ziarna będą zbyt twarde. Ugotowaną soczewicę przepłukać na sitku lub cedzaku, odsączyć.

Z oliwy, octu, musztardy, miodu, czosnku i soli przygotować słodko- kwaśny dressing.

Szpinak i rukolę umyć, osuszyć i ułożyć na talerzu, wyłożyć na nie soczewicę i upieczone pomidory, polać dressingiem, ewentualnie posolić i popieprzyć.

Koktajl jabłkowo - kokosowy

Domowy napój kokosowy zrobiony z wiórków kokosowych wykorzystuję głównie do przygotowania owsianek i jaglanek, ale doskonale sprawdza się także w koktajlach, na przykład w takim jabłkowo - kokosowym. Składniki są łatwo dostępne, robi się go błyskawicznie i smaczna porcja zdrowia gotowa :)

Składniki na 1 bardzo sycącą porcję:

1 spora łyżka płatków owsianych błyskawicznych

1 łyżka otrąb

1 jabłko

200 ml domowego mleka kokosowego

1 łyżka wiórków kokosowych

1 łyżeczka nasion chia

Płatki owsiane zalewamy lekko podgrzanym mlekiem kokosowym i odstawiamy na kilka minut. W między czasie obieramy ze skórki jabłko i kroimy je na kilka kawałków. Następnie wszystkie składniki miksujemy ze sobą, posypujemy nasionami chia. Jeśli użyliśmy słodkiego jabłka, to koktajlu nie trzeba już dosładzać :)

Domowe mleko kokosowe

Bardzo lubię na śniadanie zjeść owsiankę bogatą w owoce lub bakalie, ale płatki przygotowuję na wodzie lub właśnie na takim mleku kokosowym. Mleko krowie niemal całkowicie wyeliminowałam z diety, dodaję je tylko do kawy i mój brzuch  odczuwa tego efekty. A owsianka przygotowana na mleku kokosowym jest delikatna, aromatyczna i bardzo sycąca. Polecam Wam gorąco zrobienie takiego napoju, wystarczą  tylko wiórki kokosowe i woda i możecie wyczarować bardzo smaczne i zdrowe śniadania: owsianki, jaglanki, koktajle.

Składniki:

200 g wiórków kokosowych niesiarkowanych

1 litr wody

Wykonanie:

Wiórki na kilka godzin, a najlepiej na noc zalewamy zimną przegotowaną wodą. Następnie wodę z wiórkami podgrzewamy  do około 60 - 70 stopni C i pozostawiamy pod przykryciem  do lekkiego ostudzenia. Miksujemy przez kilka minut. Odcedzamy wiórki na gęstym sicie lub gazie, dokładnie wyciskamy, by uzyskać jak najwięcej napoju. Przecedzone mleko przelewamy do butelki i wstawiamy do lodówki. Pod wpływem zimna mleko zmienia swoją strukturę - na górze oddziela się najbardziej tłusta warstwa, przed użyciem wystarczy dokładnie wstrząsnąć butelką i mleko jest już gotowe do spożycia.

Ciasto czekoladowo - burakowe

Pyszne, wilgotne ciasto, w którego smaku nie wyczujemy buraków. Mój syn, który do wielbicieli warzyw niestety nie należy, zajada je ze smakiem przekonany, że to ciasto wyłącznie czekoladowe. Cicho sza ... na razie nie wyprowadzam go z błędu :) Ciasto tak nam zasmakowało, że tylko w tym roku piekłam je już co najmniej 3 razy. Polecam je wszystkim fanom czekolady. Ciasto robi się bardzo łatwo i szybko, wystarczy tylko prędzej ugotować sobie buraki, potem wystarczy 5 minut mieszania składników i ciasto wstawiamy już do piekarnika.

Przepis pochodzi z gazetki z przepisami kulinarnymi, niestety nie pamiętam jej nazwy.

Składniki na blaszkę o wymiarach ok 20 x 20 cm:

250 g ugotowanych lub upieczonych buraków

3 duże jaja

3/4 szkl oleju

200 g mąki

200 g cukru

3 czubate łyżki dobrego ciemnego kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 g czekolady deserowej lub gorzkiej

Wykonanie:

W misce przesiewam mąkę, proszek i kakao, dodaję cukier.

Ostudzone i obrane buraki miksuję blenderem, dodaję jajka, olej i miksuję na pure. Do takiej pięknej różowej masy stopniowo dodaję wymieszane prędzej  składniki suche. Całość znowu miksuję, na koniec dodaję startą czekoladę, mieszam masę przez chwilkę łyżką, po czym wstawiam ciasto do piekarnika nagrzanego do 160 - 170 stopni na około 45 minut, do tzw. suchego patyczka.

Przepis bierze udział w akcji

          alt="Mam smaka na buraka">

Papryka faszerowana kaszą gryczaną i mięsem

Tak faszerowana papryka to absolutny przebój w naszej kuchni - jest pyszna, pożywna a jej przygotowanie nie zajmuje aż tak dużo czasu. Połączenie mięsa, warzyw, kaszy gryczanej i koncentratu pomidorowego z kminkiem jest bardzo, bardzo  smaczne.  Polecam to danie zwłaszcza teraz jesienią gdy papryka jest najlepsza.

Składniki:

4 duże papryki w kolorze dowolnym

500 g mięsa mielonego (może być wieprzowe)

1 duża cebula

2 duże ząbki czosnku 

5 średnich pieczarek

100 g kaszy gryczanej - ugotować

2 - 3 łyżki koncentratu pomidorowego

pół łyżeczki mielonego kminku

spora szczypta suszonego tymianku

pieprz, sól

Wykonanie:

Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę, szklimy na oleju, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Pieczarki myjemy i trzemy na tarce o grubych oczkach, dodajemy do cebuli i czosnku i smażymy aż wyparuje z nich sok. Dodajemy wówczas mięso, przyprawy i koncentrat pomidorowy i smażymy, aż mięso przestanie być surowe. Dodajemy wówczas ugotowaną kaszę gryczaną i ewentualnie doprawiamy.

W między czasie myjemy papryki, odcinamy im wierzch - powstanie z niego "czapeczka". Papryki czyścimy z nasion i faszerujemy, na górę każdej papryki kładziemy odciętą część. Lekko papryki natłuszczamy z zewnątrz olejem i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy ok 30 minut.

Sałatka ziemniaczana z salami i musztardą francuską

Bardzo smaczna, sycąca sałatka. Doskonale pasuje na jesienne pochmurne dni, które niestety właśnie nastały.

Składniki:

3 spore ugotowane ziemniaki

3 - 4 jajka ugotowane na twardo

400 g ogórków kiszonych

100 g salami

1 duża czerwona cebula

szczypiorek do posypania

2 - 3 łyżki majonezu

ok. 2 łyżki musztardy francuskiej

 sól, pieprz

Wykonanie:

Ugotowane ziemniaki obieramy ze skórki i kroimy na talarki lub pół-talarki.

Jajka obieramy i kroimy w dużą kostkę, podobnie salami.  Ogórki kiszone kroimy w plasterki, a cebulę w piórka. Tak naprawdę to nieważne w jaki sposób zechcecie pokroić te składniki, zróbcie tak jak będzie wam najwygodniej i tak  będzie smacznie :) Wszystkie składniki przekładamy do miski, majonez mieszamy z musztardą, solą i pieprzem i dodajemy do sałatki, całość dokładnie mieszamy, ewentualnie jeszcze doprawiamy, posypujemy posiekanym szczypiorkiem i wstawiamy na kilka godzin do lodówki aby wszystkie składniki się "przegryzły".

Moje ulubione pieczone szparagi

Pieczone warzywa to doskonały sposób na szybki i zdrowy posiłek. Zimową porą zapiekamy głównie marchewki, ziemniaki, buraki, paprykę, ale teraz gdy na straganach  tak pięknie prezentują się szparagi i młode ziemniaczki, nie potrafię przejść obok nich obojętnie i w maju to właśnie te warzywa najczęściej lądują w naszym  piekarniku. 

Składniki:

1 - 2 pęczki zielonych szparagów

 0,5  - 1 kg młodych ziemniaczków (zależy ile pomieszczą wasze brzuchy i  blaszka do piekarnika)

skórka otarta z cytryny

kilka łyżek oliwy z oliwek

rozmaryn

sól, pieprz

Wykonanie:

Szparagi dokładnie myjemy, odłamujemy zdrewniałe końcówki, układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce piekarnika. Ziemniaki dokładnie myjemy, kroimy na półówki lub ćwiartki i również kładziemy na blaszkę. Szparagi posypujemy skórką otartą z cytryny, a ziemniaki rozmarynem, polewamy warzywa niewielką ilością oliwy, solimy i mieszamy dłońmi tak by warzywa były lekko wysmarowane oliwą. Możemy dodać też swoje inne ulubione warzywa np. pomidorki koktajlowe, cukinię. Wkładamy warzywa do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok 10 - 15 minut. 

Ja do szparagów robię słodko - kwaśny sos w proporcji 3:1 czyli 3 części oliwy i 1 część octu balsamicznego, mieszam  z niewielką ilością musztardy i miodu oraz szczyptą soli. Takim wymieszanym sosem polewam upieczone szparagi. 

Wpis bierze udział w akcji 

Risotto ze szparagami

Od kilku lat z utęsknieniem czekam na maj i najlepsze właśnie w tym miesiącu  szparagi. Muszę przyznać że początki mojej przygody z tymi warzywami łatwe nie były - kupiłam szparagi białe, nie przygotowałam ich odpowiednio, wyszły jakieś takie łykowate i bez smaku ... Ale to było dawno temu, choć pewien dystans do białych szparagów mi pozostał i kupuję obecnie właściwie tylko zielone. Wydają mi się smaczniejsze i dużo łatwiejsze w przygotowaniu. A takie risotto ze szparagami jest właściwie banalnie proste i bardzo pyszne. Polecam :)

Składniki:

pęczek zielonych szparagów (ok 500 g)

1 duża cebula

1 szklanka ryżu 

50 g masła 

1 szklanka białego wina

sól, pieprz

parmezan do posypania

Wykonanie:

Szparagi dokładnie myjemy i odłamujemy zdrewniałe końcówki (ok. 1/3 łodygi), resztę kroimy na małe kawałki. Gotujemy szparagi w lekko osolonej wodzie przez 2 minuty.

W garnku roztapiamy masło i podsmażamy na nim pokrojoną w drobną kostkę cebulę, dodajemy ryż, smażymy kilka minut często mieszając, po czym wlewamy wino. Całość gotujemy aż ryż będzie miękki,  dodając stopniowo około  szklankę wody lub bulionu. 

Ugotowany ryż mieszamy ze szparagami, posypujemy parmezanem, pieprzem i solą.

Wpis bierze udział w akcji

Jarmuż z jajkiem

Lubię takie zdrowe i łatwe do przygotowania śniadania :) I żałuję że tak późno odkryłam jarmuż, teraz muszę to nadrobić :)

 Składniki: 
3 - 4 spore garści umytego jarmużu
2 jajka
pół ząbka czosnku
oliwa z oliwek
sól, pieprz

Wykonanie: 
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy porwany na niewielkie kawałki jarmuż i przez 2 minuty podsmażamy. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, całość mieszamy i podsmażamy kolejne 2 minuty. Jarmuż rozsuwamy na boki i w puste miejsca wbijamy jajka, posypujemy solą i pieprzem i smażymy aż jajka się zetną,

Oponki serowe

Takie oponki robiłam sama  jako dziecko, teraz robię je razem z moim starszakiem. Bardzo przyjemna to czynność i można dowiedzieć się, że to są nie tylko oponki ale także kołpaki - tak mój mały fan samochodów nazwał te małe kółka wycinane kieliszkiem :) Zresztą nieważne jak się nazywają, ważne że są przepyszne :)

Składniki (na ok 35 oponek):

500g sera półtłustego, zmielonego

500g mąki pszennej tortowej

100g cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

4 żółtka  

1  łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka octu

250ml kwaśnej śmietany 18 %

1 - 1,5 litra oleju do smażenia

Wykonanie:

W dużej misce mieszamy mąkę z serem, cukrami, żółtkami i resztą składników, wyrabiamy gładkie, odchodzące od ręki ciasto. Oprószamy je lekko mąką i wałkujemy na placek o grubości około 1 - 1,5 cm. Z ciasta wykrawamy szklanką koła, a w każdym na środku kieliszkiem wykrawamy dziurkę (czyli kołpak :).

Wkładamy oponki partiami do rozgrzanego oleju i smażymy z obu stron na złoty kolor. Gotowe wyjmujemy na wyłożoną ręcznikiem papierowym blaszkę do pieczenia by ociekły z tłuszczu. Jeszcze lekko ciepłe posypujemy cukrem pudrem. 

Wpis bierze udział w akcji 

Ciasto czekoladowo - pomarańczowe

Oj rzadko tu ostatnio bywam, doba jest zbyt krótka zwłaszcza jak ma się dwójkę małych rozrabiaków. Ale jeść smacznie i zdrowo trzeba, więc w kuchni obecna jestem czasami mam wrażenie że zbyt często :) I staram się codziennie wygospodarować choć chwilę na wizytę na moich ulubionych blogach, a takim jest Przy kuchennym stole. To właśnie tam znalazłam inspirację do zrobienia tego pysznego i prostego ciasta.

Składniki:

250 g miękkiego masła

180 g cukru pudru

4 jajka

skórka otarta z 1 pomarańczy

100 ml mleka

320 g mąki tortowej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

150 g startej gorzkiej czekolady

Polewa:

100 g gorzkiej czekolady

łyżka masła 

łyżka mleka

ewentualnie kandyzowana skórka pomarańczowa

Wykonanie:

Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę. Stopniowo wbijamy jajka, dodajemy skórkę otartą z pomarańczy. Małymi porcjami na przemian dodajemy mleko i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto dzielimy na dwie części, do jednej dodajemy czekoladę. Blachę o wymiarach około 24 x 28 cm wykładamy papierem do pieczenia. Na dno wykładamy ciasto z czekoladą, na nie ciasto jasne, mieszamy obie warstwy nożem by powstały fale. Piec w 180 stopniach przez około 30 minut. 

Czekoladę do polewy rozpuszczamy w kąpieli wodnej, mieszamy z masłem i mlekiem, wykładamy na ostudzone ciasto. 

A oto jeden z moich rozrabiaków, przyłapany na gorącym uczynku ...