czwartek, 13 grudnia 2012

Pierniczki - kolejna produkcja :)


Jak co roku w naszym domku grudzień opanowany został przez pierniczki, w tym roku mam nawet pomocnika, który swoimi małymi łapkami z wielkim  zaangażowaniem wałkuje ciasto i wycina w nim kształty.  Taka współpraca to sama przyjemność :)


Składniki:
50 dg mąki pszennej
15 dg cukru pudru
12 dg kostki margaryny
20 dg miodu
1 jajko
2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
2 - 3 łyżki przyprawy do piernika
1 łyżeczka sody

Wykonanie:
Margarynę i miód rozpuszczamy w rondelku na niewielkim ogniu, dodajemy cukier puder.
W dużej misce mieszamy mąkę, przyprawę do piernika i sodę, dodajemy do tych składników ostudzoną masę miodową oraz jajko i śmietanę, zagniatamy gładkie, elastyczne ciasto. Wałkujemy ciasto na blacie posypanym lekko mąką, nadając mu grubość ok. 0,5 cm i wycinamy foremką pierniczki. Przekładamy je na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę piekarnika i pieczemy w 170 stopniach przez 10 minut do lekkiego zrumienienia. Ciepłe pierniczki są miękkie, ale gdy ostygną, twardnieją.



Pierniczki biorą udział w organizowanym przez Majanę  VI Festiwalu Pierniczków
http://majanaboxing.blox.pl/2012/11/VI-Festiwal-Pierniczkow-zaproszenie.html


czwartek, 6 grudnia 2012

Pieczone pierogi z pieczarkami i serem owczym


Jeśli szukacie alternatywy dla tradycyjnych pierogów, to polecam pieczone z ciasta drożdżowego :) nadzienie może być oczywiście całkowicie dowolne, ja jednak postanowiłam skusić się na nowe doznania smakowe i przekonać się jak  zasmakuje nam ser owczy.  I okazało się, że jest bardzo smaczny, a w połączeniu z pieczarkami komponuje się bardzo smakowicie.
Zamiast sera owczego można użyć fety lub mozzarelli i efekt również będzie znakomity - sprawdziliśmy na swoich podniebieniach. 
Tak przygotowane pierogi podawać można bezpośrednio po upieczeniu, lub na zimno - wtedy smakują  równie dobrze, co uważam za ich wielki plus.
Z podanych proporcji wyjdzie nam około 20 sporych pierogów, zależy jak grubo będziemy wałkować ciasto.


Składniki na ciasto:
450 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
20 g świeżych drożdży
2 - 3 łyżki oliwy
250 ml ciepłego mleka
pół łyżeczki cukru
 

 Składniki na farsz:
200 g serka owczego 
600 g pieczarek
1 duża cebula 
2 ząbki czosnku 
sól, pieprz,  tymiane


Wykonanie:
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól i przygotowany wcześniej rozczyn. Dodajemy mleko, oliwę i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Formujemy z niego kulę, lekko natłuszczamy oliwą , przykrywamy wilgotną ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 - 1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość. 
W tym czasie przygotowujemy farsz. Cebulę i pieczarki kroimy  w  kostkę (pieczarki nie muszą być bardzo drobno pokrojone),  czosnek przeciskamy przez praskę. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy, dodajemy cebulę i czosnek, chwilę przesmażamy, po czym dodajemy pieczarki. Smażymy aż sok z pieczarek  wyparuje. Doprawiamy i  odstawiamy  do ostudzenia.  Ser kroimy w około centymetrową kostkę,  wrzucamy do przestudzonych pieczarek i tak przygotowane składniki farszu mieszamy.  
Wyrośnięte  ciasto wyjmujemy  na  posypany mąką blat  i  przez chwilę ponownie wyrabiamy. Z ciasta odrywamy niewielki kawałek, formujemy z niego w dłoniach małą kulkę, a następnie wałkujemy ją na blacie nadając jej kształt koła o średnicy 10 cm.  Na środek nakładamy farsz i  dokładnie zlepiamy brzegi. Czynność powtarzamy do wykorzystania całego ciasta.  Uformowane pierogi wkładamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i pieczemy przez 20 - 30 minut do zrumienienia ciasta.

poniedziałek, 3 grudnia 2012

Aromatyczna herbata z goździkami



Aromatyczna herbata z dodatkiem goździków, doskonale odpędzająca jesienne smutki i małymi kroczkami wprowadzajaca nas w świąteczne klimaty :)

Składniki:
ulubiona czarna herbata
1 lub 2 goździki
plasterek cytryny 
1 lub 2 łyżki miodu

Wykonanie:
Do filiżanki wrzucamy goździki i herbatę, zalewamy wrzącą wodą, po upływie czasu zaparzania dodajemy plasterek cytryny i miód.