środa, 18 grudnia 2013

Piernik - łatwy, szybki i smaczny

 


Składniki:
2 szkl mąki tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 - 3 łyżki przyprawy do piernika
2 łyżeczki cynamonu
3/4 szkl cukru
180 gr masła
3 jaja 
3 łyżki miodu
2 łyżki jogurtu naturalnego

Wykonanie:
Masło roztapiamy w rondelku, jeszcze gorące mieszamy z cukrem i miodem, gdy składniki się połączą lekko studzimy.
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i przyprawą do piernika. Dodajemy masło z cukrem i miodem, mieszamy wszystkie składniki łyżką. Dodajemy roztrzepane jajka i jogurt. Nadal mieszamy łyżką. Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki (ja użyłam blaszki w kształcie gwiazdy, ale jeśli chcecie upiec ciasto w blaszce standardowej to polecam kwadratową o wymiarach 20 x 20, ciasto nie będzie wtedy zbyt niskie) i pieczemy w 180 stopniach przez ok. 60 minut do tzw. "suchego patyczka".

środa, 20 listopada 2013

Ciasto z dynią i żurawiną


Dynia jest warzywem z którym w kuchni eksperymentuję najbardziej, może wynika to z jej uniwersalności, a może z tego że zaprzyjaźniłam się z nią dopiero trzy lata temu? Zresztą to nie istotne, ważne że wyniki tych moich "eksperymentów" czyli po prostu wykorzystywania dyni wciąż na nowe sposoby zachwycają podniebiena mojej rodziny :) Dzisiaj polecam proste w wykonaniu ciasto z dynią i z dodatkiem żurawiny, spróbujcie, naprawdę warto :)

Składniki na 1 keksówkę:
200 g mąki
 3/4 szklanki cukru
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu 
1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
1/2 szklanki suszonej żurawiny
112 g stopionego przestudzonego masła
2 jajka
 240 ml puree dyniowego


Wykonanie:
W misce przesiać składniki suche: mąkę, sól, proszek, cynamon i gałkę muszkatolową. W drugiej misce ubić lekką pianę z jajek, dodać puree, masło i cukier, całość delikatnie wymieszać łyżką, dodać składniki suche i dalej mieszać. Przełożyć ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki i piec w 180 stopniach przez  50 - 60 minut (do suchego patyczka).







poniedziałek, 4 listopada 2013

Genialna tortilla mojego genialnego męża


Dzisiaj wpis na wesoło, chociaż danie jest poważne i bardzo smaczne :)
Mój szanowny małżonek w kuchni najchętniej pojawia się żeby zrobić kawę lub herbatę, ale czasami przytrafia mu się przypływy kulinarnej weny i tworzy wtedy nawet  obiady :) Może nie są to dania skomplikowane, ale z pewnością zjadliwe a nawet smaczne. I nie ukrywam, że bardzo miło kiedy podaje mi obiad, szkoda tylko że potem muszę ogarnąć kuchnię, która po jego kucharzeniu  wygląda .... hmm brak mi słów żeby to opisać :)
Zapraszam więc na pyszną tortillę według przepisu mojego męża :)

Składniki na 5 tortilli:
2 nieduże filety z kurczaka
pół cebuli
pół puszki kukurydzy
pół czerwonej papryki
3 spore garście mieszanki sałat
5 placków tortilli 

Sos czosnkowy:
1 mały jogurt naturalny
3 - 4 łyżki majonezu
1 ząbek czosnku


Wykonanie:
Mięso przyprawiamy ulubioną przyprawą ( np. do gyrosa) i smażymy na patelni grillowej. W między czasie kroimy cebulę i paprykę w drobną  kostkę. Gdy mięso jest już usmażone, na patelni podgrzewamy placki tortilli, po czym na każdy wykładamy sałatę, pokrojone w dość grubą kostkę mięso, następnie kukurydzę, paprykę i cebulę. Jogurt mieszamy z majonezem, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiamy solą i pieprzem. Polewamy sosem czosnkowym, zwijamy placek i zajadamy :)


poniedziałek, 14 października 2013

Cukinia i bakłażan zapiekane w sosie pomidorowym z fetą

 

Składniki:
1 mała cukinia
1 mały bakłażan
około 2 szklanki sosu pomidorowego (najlepiej  domowego)
100 gramów sera feta
oliwa z oliwek
oregano
sól,  pieprz

Wykonanie:
Cukinię i bakłażana myjemy i kroimy w około 1,5 cm plastry. Każdy plaster bakłażana  lekko solimy i odstawiamy na około 15 minut, by stracił swoją goryczkę, następnie plastry płuczemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Na dno naczynia do zapiekania wylewamy sos pomidorowy i układamy na przemian plastry bakłażana i cukinii, warstwę między nimi lekko smarujemy sosem pomidorowym.  Na wierzch wykładamy grube plastry sera feta, całość posypujemy lekko oregano i pieprzem, skrapiamy oliwą i zapiekamy bez przykrycia przez około 30 minut w 180 stopniach.


środa, 25 września 2013

Muffinki z borówkami amerykańskimi




Gdy ma się w domu dwumiesięcznego malucha, na kucharzenie nie pozostaje już zbyt wiele czasu, ale na przygotowanie takich pysznych muffinek chwila zawsze się znajdzie - dosłownie chwila bo robi się je jak to z muffinkami bywa - błyskawicznie :)


Składniki (na około 18 muffinek):
3 szklanki mąki
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
 1 szklanka jogurtu naturalnego
2 jajka
1/3 szklanki oleju
 pół szklanki borówki amerykańskiej

 W osobnych miskach mieszamy składniki mokre i suche, na koniec szybko je łączymy ze sobą mieszając łyżką, dodajemy owoce, jeszcze raz lekko mieszamy i napełniamy ciastem foremki do muffinek.  Wstawiamy do  nagrzanego do 180 stopni  piekarnika na 25 minut.  

poniedziałek, 19 sierpnia 2013

Omlet z pomidorkami koktajlowymi i bazylią





Na szybkie i smaczne śniadanie, idealne na letnie dni :)

Składniki:
3 jajka
garść pomidorków koktajlowych
kilka listków bazylii
2 łyżki mleka
2 łyżki mąki
parmezan do posypania
sól, pieprz

Wykonanie:
Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy przekrojone na pół pomidorki, lekko solimy, pieprzymy  i podsmażamy 2 - 3 minuty aż pomidorki lekko puszczą sok.W między czasie w miseczce mieszamy jajka z mlekiem i mąką.  Dodajemy do pomidorów porwane listki bazylii, mieszamy całość i po chwili dodajemy  jajka. Smażymy aż jajka się zetną, pod koniec smażenia  posypujemy parmezanem.




poniedziałek, 24 czerwca 2013

Chleb pszenno - ziemniaczany z czosnkiem niedźwiedzim





Upały troszkę odpuściły (przynajmniej tu nad morzem) więc wizja włączenia piekarnika nie jest już taka straszna. Jeśli macie ochotę na pyszne, bardzo aromatyczne i długo zachowujące świeżość pieczywo, to zapraszam na kromkę takiego chlebka z dodatkiem suszonego czosnku niedźwiedziego. Naprawdę pycha :)


Składniki  na 1 duży bochenek:
500 g mąki pszennej chlebowej
100 g ugotowanych, rozdrobnionych widelcem ziemniaków 
150 g aktywnego zakwasu żytniego
8 g świeżych drożdży
łyżeczka soli
pół łyżeczki cukru
2 - 3 łyżki suszonych liści czosnku niedźwiedziego
ok. 1,5 szklanki letniej wody


Wykonanie:
Świeże drożdże mieszamy w garnuszku z cukrem, 2 łyżkami mąki i 0,5 szklanki letniej wody, robimy rozczyn i odstawiamy w ciepłe miejsce by drożdże "ruszyły". 
W dużej misce mieszamy mąkę z   czosnkiem  niedźwiedzim, robimy zagłębienie do którego wlewamy wyrośnięty rozczyn, mieszamy  składniki ze sobą widelcem i dodajemy  zakwas, nadal mieszamy składniki ze sobą widelcem po czym dodajemy rozdrobnione ziemniaki,  około 1 szklankę wody i sól . Zagniatamy całość przez około 10 minut aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Odstawiamy je  wówczas w ciepłe miejsce, przykrywamy  ściereczką i czekamy około 1,5 - 2 godzin aż podwoi swoją objętość. 
Po tym czasie ciasto musimy odgazować, czyli wbijamy w nie pięść, następnie przekładamy do formy do pieczenia, lekko spryskujemy oliwą i odstawiamy na około 1 godzinę by ponownie wyrosło.
Wyrośnięte ciasto chlebowe posypujemy mąką i  wstawiamy do nagrzanego do 210 stopni piekarnika, pieczemy około 1 godziny aż skórka będzie rumiana. Wyjmujemy chleb z piekarnika i z foremki i pozostawiamy na kratce do ostygnięcia. 



środa, 5 czerwca 2013

Młoda kapusta w ostrzejszej wersji


Młoda kapusta duszona z koperkiem to już klasyka, bez której nie można się obejść na przełomie maja i czerwca. Ale jeśli mamy ochotę na coś równie smacznego a równocześnie ostrzejszego, to polecam tą młodą kapustę z czosnkiem i chilli. 

Składniki:
główka młodej kapusty
ok. 200 g boczku wędzonego lub kiełbasy
2 średnie cebule
2 ząbki czosnku
1 mała papryczka chilli
pół pęczka koperku
sok z cytryny
sól, pieprz
natka pietuszki do posypania

Wykonanie: 
 Cebulę obieramy i kroimy w kostkę, podsmażamy w garnku na oliwie, po kilku minutach dodajemy posiekany drobno czosnek i chilli oraz pokrojoną w kostkę kiełbasę lub boczek.  Smażymy około 5 minut od czasu do czasu mieszając, po czym dodajemy umytą i poszatkowaną kapustę. Podsmażamy całość kolejne 5 minut  i  dodajemy do smaku sól, pieprz, sok z cytryny, koperek. Przykrywamy garnek pokrywką i dusimy jeszcze kilka, kilkanaście minut aż kapusta będzie mięciutka. W trakcie duszenia możemy dodać niewielką ilość wody. 


poniedziałek, 27 maja 2013

Muffinki z rabarbarem i cynamonowo-cukrową posypką


W oczekiwaniu na najsmaczniejsze polskie truskawki, szaleję w kuchni z rabarbarem. To wprost idealny dodatek do ciast, uwielbiam to połączenie słodkiego ciasta i kwaskowatego rabarbaru. Kto jeszcze nie próbował takich wypieków, koniecznie musi skosztować :)

Składniki na ok. 15 muffinek:
2 szklanki mąki tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru
szczypta soli
1/2 łyżeczki cynamonu
1 szklanka jogurtu naturalnego
1 duże jajko
100 ml oleju
200 - 300 g rabarbaru

Do posypania:
2 - 3 łyżki brązowego drobnego cukru
1 łyżeczka cynamonu


Wykonanie:
Rabarbar myjemy i obieramy, kroimy w 1 centymetrowe plasterki, zasypujemy łyżką cukru i odstawiamy na około 20 minut, aż rabarbar puści sok.
W osobnych miskach mieszamy składniki suche i mokre, następnie przy pomocy łyżki krótko mieszamy je ze sobą i dodajemy odcedzony z soku rabarbar. Przekładamy ciasto do foremek, każdą muffinkę lekko posypujemy cukrem wymieszanym z cynamonem.  Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 25 minut.

Wpis bierze udział w akcji rabarbar organizowanej przez olcik

środa, 1 maja 2013

Focaccia z suszonymi pomidorami, rozmarynem i tymiankiem



Bardzo smaczne włoskie ciasto drożdżowe, zrobiłam je w małej blaszce i zniknęło zdecydowanie zbyt szybko. Nawet mój synek niejadek zajadał ze smakiem to ciasto-chlebek jak po swojemu nazwał focaccię.  Naprawdę pracy przy nim jest niewiele, a smakowita niespodzianka dla rodziny lub znajomych gwarantowana. 

Składniki na blaszkę o wymiarach 20x20 cm :
20 dag mąki pszennej
20 g świeżych drożdży
1/2 łyżeczki cukru
125 ml letniej wody
łyżeczka soli
3 - 4 suszone pomidory z zalewy
3 łyżki oliwy ze słoiczka  pomidorów
spora łyżka igiełek rozmarynu, najlepiej świeżego, ale suszony też się super sprawdzi
łyżka tymianku, również najlepiej świeżego


Wykonanie:
Drożdże rozkruszamy z cukrem w miseczce, dodajemy letnią wodę i 2 łyżki mąki, mieszamy dokładnie i odstawiamy w ciepłe  miejsce na około 10 - 15 minut, aż zaczyn zacznie rosnąć. W między czasie kroimy drobno suszone pomidory. 
Do dużej miski wsypujemy mąkę i sól, dodajemy wyrośnięty zaczyn i pokrojone pomidory. Mieszamy lekko składniki widelcem lub łyżką, dodajemy oliwę z zalewy pomidorów i wyrabiamy przez kilka minut dłonią gładkie, elastyczne ciasto. Przykrywamy miskę wilgotną ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30 minut. Po tym czasie ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki, palcami robimy w nim głębokie dołki w które wciskamy gałązki rozmarynu i tymianku. Skrapiamy ciasto lekko oliwą z oliwek i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 15 - 20 minut, aż ciasto się lekko zrumieni. 
Zajadać focaccię możemy na ciepło lub zimno, najlepiej posypaną solą i skropioną smakową np. bazyliowo - czosnkową oliwą z oliwek.

piątek, 19 kwietnia 2013

Opróżniania zamrażarki ciąg dalszy - sernik na zimno



Czas najwyższy przygotować zamrażarkę na nowy sezon i zużyć resztki ubiegłorocznych owocowych zapasów. A było ich całkiem sporo bowiem  porzeczka w ogrodzie rodziców obrodziła dość obficie, a ja niemal z każdych zakupów na pobliskim ryneczku znosiłam truskawki, maliny, jagody ....
Jeśli też macie jeszcze ubiegłoroczne owocowe zapasy i nie chcecie przeznaczyć ich na np. domowy kompot to polecam zrobienie pysznego, lekkiego sernika na zimno. Jest smaczny, robi się go łatwo i szybko i zawsze się udaje :)

Składniki :
600 g serka homogenizowanego waniliowego
300 g gęstego jogurtu naturalnego
ok. 1/3 szklanki cukru pudru - jeśli lubicie słodkie ciasta to nawet więcej
3 czubate łyżki żelatyny
okrągłe biszkopty
 rozmrożone owoce- porzeczki, truskawki, maliny, jagody, co tam w zamrażarce smacznego znajdziecie ...
2 kolorowe galaretki

Wykonanie:
Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody i lekko studzimy. Serki homogenizowane miksujemy  z jogurtem naturalnym i cukrem pudrem. Do masy dodajemy przestudzoną żelatynę i dokładnie mieszamy. Dno blaszki wykładamy biszkoptami i wylewamy na nie masę serową. Odstawiamy do lodówki by całość  stężała. 
Przygotowujemy galaretki według przepisu na opakowaniu. 
Gdy wierzch ciasta już prawie stężeje, wykładamy na nie rozmrożone owoce, lekko dociskając je do masy serowej. Zalewamy owoce lekko schłodzoną galaretką owocową i ponownie odstawiamy ciasto do lodówki. Po 2 - 3 godzinach, gdy wszystko stężeje, możemy się już zajadać pysznym sernikiem na zimno.

A już niedługo wykorzystać będziemy mogli świeże sezonowe owoce :) My uwielbiamy ten sernik z truskawkami !





piątek, 22 marca 2013

Wielkanocna babka drożdżowa


Babki uwielbiam, ale przyznaję że drożdżową zrobiłam pierwszy raz w życiu. Do  tej pory wolałam marmurkowe, cytrynowe a drożdżowej jakoś unikałam, obawiając się, że zbyt szybko wyschnie. Jeśli ktoś ma podobne obiekcje, to polecam właśnie tą babkę - jest pyszna i wcale nie wysycha szybciej niż te niedrożdżowe. Polecam ją zresztą nie tylko na Wielkanoc :)


Składniki:
500 g mąki tortowej
3/4 szklanki cukru
40 g świeżych drożdży
70 g rozpuszczonego ostudzonego masła
250 ml letniego mleka
1 jajko + 2 żółtka
szczypta soli
spora garść rodzynek
100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
skórka otarta z 1 cytryny
1/4 łyżeczki aromatu migdałowego


Wykonanie:
Drożdże rozkruszamy w misce, dodajemy 3 - 4 łyżki cukru i mieszamy aż drożdże się całkowicie rozpuszczą, dodajemy wówczas letnie mleko i 3 łyżki mąki, mieszamy całość i odstawiamy w ciepłe miejsce aż zaczyn "ruszy". 
Do mąki dodajemy resztę cukru, szczyptę soli, wyrośnięty rozczyn,  rozbełtane jajka i wyrabiamy gęste ciasto. Po chwili dodajemy ostudzone masło, rodzynki, skórkę otartą z cytryny, kandyzowaną skórkę pomarańczową i aromat migdałowy i dalej wyrabiamy ciasto, aż będzie łatwo odchodzić od ręki. 
Tak wyrobione ciasto przekładamy do natłuszczonej i posypanej bułką tartą blaszki, przykrywamy wilgotną ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi swoją objętość. 
Wyrośnięte ciasto wstawiamy do nagrzanego do 175 stopni piekarnika i pieczemy około 30 - 40 minut aż ciasto się lekko zrumieni.
Po ostudzeniu babkę możemy posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.

wtorek, 12 marca 2013

Zdrowie na talerzu czyli sałatka z kaszą gryczaną


Podobno w ciąży kobiety mają ochotę na przeróżne, często bardzo nietypowe połączenia  smaków. Na szczęście ja mam ochotę na dania które są równocześnie smaczne i zdrowe :) Na przykład na taką sałatkę z kaszą gryczaną, serem i warzywami. Polecam ją wszystkim na dobry początek dnia lub jako pożywne drugie śniadanie do pracy. 


Składniki:
100 gram ugotowanej na sypko kaszy gryczanej prażonej
10 - 15 dag łagodnego żółtego sera
2 średnie ogórki kiszone
1 nieduża czerwona papryka, można też wymieszać pół na pół z żółtą
1 średnia czerwona cebula
1 niewielkie jabłko
2 łyżki oleju rzepakowego
3 łyżki octu winnego
sól, pieprz
2 gałązki natki pietruszki

Wykonanie:
Wszystkie warzywa, jabłko i ser żółty kroimy w niewielką kostkę i mieszamy z odcedzoną i ostudzoną kaszą gryczaną. Ocet mieszamy z olejem, polewamy na składniki sałatki, dodajemy pieprz, sól i natkę pietruszki, całość mieszamy, ewentualnie jeszcze według własnego uznania doprawiamy octem, pieprzem lub solą.

środa, 27 lutego 2013

Opróżniamy zamrażarkę czyli koktail mocno owocowy


Przez całą wiosnę i lato namiętnie zamrażam niemal wszelkie sezonowe owoce, ogranicza mnie jedynie wielkość zamrażarki, póki co nadal takiej tradycyjnej połączonej z lodówką. Ale w planach jest zamrażarka z prawdziwego zdarzenia i wtedy to dopiero będę  mogła poszaleć... już mi się buzia uśmiecha na myśl o tych letnich smakowitych owocach, cieszących nas  zimą w ciastach i różnych innych deserach :)
Jak na razie największy popyt jest w naszej rodzinie na majinki - czyli malinki uwielbiane przez mojego smyka zwłaszcza jako dodatek do budyniu :) Brzdąc nie ma jeszcze 3 lat, a już rwie się do gotowania i pierwszy chce mieszać w garnkach :)

Składniki na 2 - 3 porcje:
1 szklanka jogurtu naturalnego
1 szklanka mleka
spora garść mrożonych dowolnych owoców (ja użyłam jagody i czerwone porzeczki)
3 łyżki miodu (lub więcej, jeśli lubicie bardziej słodkie napoje)
tarta czekolada do posypania

Wykonanie:
Owoce rozmrażamy i miksujemy z jogurtem, mlekiem i miodem.  Posypujemy startą czekoladą i popijamy dostarczając organizmowi sporą porcję zdrowych składników :)

wtorek, 12 lutego 2013

Pyszne bułeczki pszenno - orkiszowe



Pyszne i zdrowe bułeczki, doskonałe na śniadanie lub kolację, świeże także następnego dnia. Sklepowe bułki pełne różnej chemii nie mają z nimi żadnych szans. Serdecznie polecam! I chwalę się, że w ich wyrabianiu pomagały mi małe rączki mojego prawie już trzylatka :) Ależ miał frajdę, gdy formował kuleczki a potem z wyczekiwaniem i dziecięcą fascynacją wpatrywał się  w piekarnik :)


Składniki na 8 dużych bułek:
350 g mąki pszennej typ 650
200 g mąki orkiszowej
15 g świeżych drożdży
pół łyżeczki cukru
łyżka miodu
łyżeczka soli
200 ml letniej wody
200 ml letniego mleka
3 łyżki oleju
dowolne dodatki do posypania (płatki owsiane, sezam, nasiona słonecznika)


Wykonanie:
Drożdże rozkruszamy z cukrem w małej miseczce, dodajemy 40 ml letniej wody i 1 łyżkę mąki, mieszamy całość  dokładnie i odstawiamy na kilkanaście minut w ciepłe miejsce, aż zaczyn "ruszy".
W dużej misce lub na stolnicy mieszamy mąkę pszenną z orkiszową, dodajemy sól, formujemy wgłębienie do którego wlewamy zaczyn. Mieszamy go lekko widelcem z mąką, po czym dodajemy pozostałe składniki czyli resztę wody, mleko, miód oraz olej. Zagniatamy gładkie ciasto, jeśli jest zbyt rzadkie i lepi się nam do rąk,  należy dodać trochę mąki. Ciasto wyrabia się bardzo łatwo i szybko nabiera ono właściwej konsystencji czyli jest elastyczne, dobrze odchodzi od dłoni. Tak zagniecione ciasto lekko z wierzchu natłuszczamy olejem, przykrywamy ściereczką lub miską i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia  by podwoiło swoją objętość, czyli na około 1,5 godziny.
 Po tym czasie zagniatamy ciasto na nowo i formujemy z niego bułeczki, przekładamy je na blaszkę do pieczenia, zwilżamy mlekiem i posypujemy ulubionymi dodatkami. Czekamy około 30 minut aż bułeczki  podrosną a następnie wkładamy je do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy do zrumienienia czyli około 15 - 20 minut. Gotowe studzimy na kratce,

czwartek, 31 stycznia 2013

Surówka piękności



Tę surówkę pamiętam jeszcze z czasów dzieciństwa, moja mama miała przepis na nią w swoich kulinarnych notatkach. Właściwie to nie wiem czy jadłam ją wtedy, zapamiętałam ją natomiast dzięki jej nazwie. A patrząc na listę składników - urodzie z pewnością taka sałatka nie zaszkodzi.


Składniki:
5 łyżek płatków owsianych
6  - 8 łyżek przegotowanej zimnej wody
garść orzechów laskowych
2 łyżki nasion słonecznika
3 suszone morele
1 łyżka miodu
sok z połowy cytryny
1 spore słodkie jabłko (ja dałam odmianę rubin)
150 ml jogurtu naturalnego

Wykonanie:
Do miski wsypujemy płatki owsiane, nasiona słonecznika, dodajemy posiekane drobno orzechy i pokrojone w paski morele. Wlewamy sok z cytryny, miód i wodę, całość mieszamy i odstawiamy na 2 - 3 godziny do spęcznienia. Ja schowałam na całą noc do lodówki. Tuż przed podaniem dodajemy pokrojone w drobną kostkę jabłko i delikatnie mieszamy całość z jogurtem.
Oczywiście można dodać też swoje inne ulubione owoce, ja na przykład z wytęsknieniem czekam na truskawki ...
Przepis z zeszytu mojej mamy niestety się nie zachował a ten, z moimi niewielkimi zmianami  pochodzi z Biblioteczki Poradnika Domowego, jeszcze z 2001 roku :)

piątek, 11 stycznia 2013

Sałatka ze szpinakiem, jajkiem i pomidorami








Bardzo smaczna i pożywna sałatka, zrobiłam ją dzisiaj na śniadanie i na długo zapomniałam co to głód :)
Polecam wszystkim fanom szpinaku, ale myślę, że tym co za nim nie przepadają sałatka też zasmakuje :)


Składniki:
100 g świeżego szpinaku
6 pomidorków koktailowych
połowa małej papryczki chilli
mały ząbek czosnku
1/3 pęczka szczypiorku
1 jajko ugotowane na twardo
4 łyżki oliwy z oliwek
1 - 2 łyżki octu balsamicznego
 sól, pieprz

Wykonanie:
Liście szpinaku dokładnie myjemy i osuszamy, rozkładamy na dużym talerzu. Jajko obieramy i kroimy na ćwiartki lub jeszcze mniejsze kawałki, podobnie pomidory. Oczyszczoną z ziarenek chilli drobno siekamy, szczypiorek kroimy. Jajka, pomidory, chilli i szczypior rozkładamy na liściach szpinaku. Z oliwy, octu balsamicznego i zmiażdżonego ząbku czosnku robimy  dressing i polewamy na składniki sałatki

środa, 2 stycznia 2013

Włoska zupa z fasolą

Coś lekkiego i smacznego na Nowy Rok :)

Składniki:
2 spore marchewki
1 średni por
1 cebula
1 łodyga selera naciowego
mała papryczka chilli
2 duże ziemniaki
około 0,5 kg włoskiej kapusty
3 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów
1 puszka białej fasoli
tymianek, zioła prowansalskie, liść laurowy,
sól, pieprz, oliwa

Wykonanie:
Cebulę, czosnek drobno siekamy i wrzucamy na oliwę do dużego garnka. Dodajemy pokrojone w talarki marchewkę, pora, łodygę selera oraz posiekaną drobno chilli. Całość podgrzewamy około 5 minut, dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i smażymy kolejne 5 minut. Zalewamy warzywa gorącą wodą, dodajemy pomidory i zioła. Gotujemy pod przykryciem na niewielkim ogniu do czasu aż warzywa zmiękną, po czym dodajemy poszatkowaną kapustę i fasolę, gotujemy jeszcze około 15 - 20 minut, doprawiamy solą i pieprzem.
Zupę możemy podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.