Składniki z 4 sycące porcje:
200 g wędzonego boczku
200 g kiełbasy chorizo
2 czerwone papryki
puszka fasoli konserwowej
3 ząbki czosnku
2 średnie cebule
1 duży ziemniak
125 ml białego wytrawnego wina
2 puszki pomidorów
sól, pieprz, oregano, tymianek
Wykonanie:
Ziemniaka obieramy, kroimy w kostkę i gotujemy al dente w osolonej wodzie. Do garnka o szerokim, grubym dnie wrzucamy pokrojony w kosteczkę boczek i
smażymy chwilę by wytopiła się część tłuszczu. Dodajemy pokrojone w talarki chorizo i smażymy aż kiełbasa i boczek będą rumiane. Przekładamy
je wówczas na papierowy ręcznik, a na
pozostałym tłuszczu smażymy następnie przez 5 minut
pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę oraz paprykę. Dodajemy usmażone wcześniej chorizo z boczkiem oraz
drobno posiekany czosnek. Smażymy razem chwilę, następnie wrzucamy
ugotowanego ziemniaka i fasolę z puszki. Wlewamy wino, mieszamy
wszystko razem, smażymy jeszcze chwilę. Następnie dodajemy pomidory z puszki oraz niewielką ilość wody - tyle by potrawka nie była zbyt gęsta. Doprawiamy przyprawami i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu około 20 minut.
Podajemy ze świeżym pieczywem.
Podajemy ze świeżym pieczywem.