wtorek, 28 czerwca 2011

Sernik na zimno z truskawkami




Powoli niestety dobiega końca sezon na truskawki. Jeszcze przez krótki czas pocieszą nasze podniebienia najsmaczniejsze truskawki kaszubskie, a później niestety trzeba będzie znowu czekać rok na te cudowne owoce. Na szczęście teściowa obdarowała wnuka domowej roboty sokiem z truskawek, więc w środku zimy dane będzie chociaż jemu przywołać sobie smak lata.
A na pożegnanie truskawek zrobiłam ucztę dla  podniebienia - pyszny lekki serniczek, idealny na gorące dni.

Składniki na  dużą tortownicę:
3 -4 serki homogenizowane waniliowe
szklanka cukru pudru
opakowanie żelatyny
1 kg truskawek
2 galaretki truskawkowe

Wykonanie:
Serki wymieszać z cukrem, dodać żelatynę rozpuszczoną w 2,5 litra wody oraz  kilka garści pokrojonych w ćwiartki truskawek. Masę wylać do wyłożonej spożywczą folią tortownicy. Gdy zacznie tężeć, ułożyć na wierzchu truskawki i zalać je (przez łyżkę) schłodzonymi galaretkami truskawkowymi.

wtorek, 21 czerwca 2011

Ciasto z jabłkami

Składniki:
3 jajka
2 szklanki mąki
1,5 szklanki cukru
10 pokrojonych jabłek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 łyżeczki sody
3 łyżki oleju z pestek winogron
kilka posiekanych orzechów

Wykonanie:
Jajka ubić z cukrem, dodać mąkę, proszek do pieczenia, sodę i olej. Na koniec dodać jabłka i orzechy. Całość dobrze wymieszać. Piec w piekarniku 180 stopni 1 godzinę i 10 minut.

Ogórki w curry



Składniki zalewy:
1 szklanka octu
1,5 szklanki cukru
3 łyżeczki soli
3 łyżeczki curry
cebula
liście selera

Składniki zalewy zagotować w 4 szklankach wody. Na dno słoiczka włożyć plaster cebuli, mały liść selera i obrane pokrojone ogórki. Gotować 3 minuty od momentu zagotowania.

Biszkopt

Składniki:
5 jaj
1 szklanka mąki (5 czubatych łyżek mąki tortowej i 2 ziemniaczanej)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka cukru
cukier waniliowy
0,5 szklanki oleju

Wykonanie:
Białka ubić na sztywno, kolejno  dodaawać cukier i cukier waniliowy, żółtka, makę z proszkiem i olej. Piec 25 - 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po wyjęciu z piekarnika rzucić kilka razy blachę na stół, by biszkopt się wyrównał.

Przykładowe nadzienie : krem tiramisu z Delecty, biszkopt można wówczas dodatkowo nasączyć szklanką wody wymieszaną z 1 łyżką kawy rozpuszczalnej i 1 łyżką rumu lub spirytusu.

Gulasz węgierski

Składniki:
3 duże cebule
80 dag mięsa wieprzowego (najlepiej łopatka)
4 duże ząbki czosnku
1 kg kapusty kiszonej
1 litr bulionu wołowego
2 łyżeczki kminku (najlepiej mielonego)
1 łyżka słodkiej papryki

Wykonanie:
Cebule podsmażyć na oleju. Mięso pokroić w dość dużą kostkę i wrzucić do garnka i podsmażyć z łyżką oleju.
Czosnek posiekać i dodać do cebuli, po chwili dodać łyżkę słodkiej papryki, wymieszać i jeszcze przez krótką chwilę podsmażyć, po czym dodać do mięsa. Doprawić całość solą i pieprzem i dusic około 40 minut. Następnie dodać pokrojoną kapustę, bulion, kminek i dusić około 30 minut, aż kapusta będzie miękka. Na talerzu można gulasz doprawić dodatkowo śmietaną.
Przepis zaczerpnięty z programu "Ewa gotuje" odcinek 116.

sobota, 18 czerwca 2011

Fale dunaju

Składniki:
6 jaj
kostka margaryny
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
1,5 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 budynie śmietankowe
mleko do budyniu
2 łyżki kakao
wiśnie

Wykonanie:
Wszystko dobrze utrzeć i podzielić na 2 części. Do jednej dodać 2 łyżczki kakao. Ciasto białe ulożyć na spód blachy, na nie część ciemną. Na wierzch ułożyć wiśnie. Piec około 1 godzinę w 180 stopniach. Na upieczone i chłodne ciasto wyłożyć budyń, polać polewą czekoladową.

środa, 15 czerwca 2011

Truskawkowy deser



Truskawki chyba nie tylko mi kojarzą się z  beztroskim dzieciństwem i latem, uwielbiam czerwiec między innymi właśnie za bogactwo tych owoców. I choć niestety truskawkom ze straganu daleko do  tych z babcinego przydomowego ogródka, to właśnie w czerwcu goszczą na naszym stole niemal codziennie.

A oto składniki na 3 szklanki truskawkowego deseru:
  - 6 ciastek digestive lub innych herbatników, pokruszonych
- 500 g  serka homogenizowanego naturalnego, ale można też wykorzystać waniliowy
- 4 łyżki cukru pudru
- 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
- 500 g truskawek
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Truskawki rozgniatamy lub miksujemy, dodajemy cukier i mąkę, podgrzewamy w garnuszku do zgęstnienia. Serek wymieszać z jogurtem i cukrem pudrem. Gdy truskawki ostygną wykładamy do szklanek pokruszone ciastka, masę jogurtową, truskawkową, jogurtową i ponownie truskawkową. Wierzch dekorujemy pokrojonymi truskawkami, podajemy schłodzone.

czwartek, 9 czerwca 2011

Szpinakowe pesto


 Uwielbiam szpinak, najwyraźniej w dzieciństwie rodzice nie karmili mnie nim zbyt często, nie mam więc urazu... Teraz gdy na straganach tak kuszą zielone listki świeżego szpinaku, aż grzech go nie kupić. Można przygotować pyszny i szybki obiad.


Składniki:
pęczek szpinaku
3 duże ząbki czosnku
ser feta lub parmezan
sól, oliwa z oliwek

Wykonanie:
Szpinak umyć, osuszyć i pokroić. Na podgrzanej oliwie podsmażyć pokrojony drobno czosnek, po kilku minutach dodać szpinak, podsmażyć chwilę, dodać ser, ewentualnie posolić. Podawać z makaronem i pomidorami.