piątek, 22 marca 2013

Wielkanocna babka drożdżowa


Babki uwielbiam, ale przyznaję że drożdżową zrobiłam pierwszy raz w życiu. Do  tej pory wolałam marmurkowe, cytrynowe a drożdżowej jakoś unikałam, obawiając się, że zbyt szybko wyschnie. Jeśli ktoś ma podobne obiekcje, to polecam właśnie tą babkę - jest pyszna i wcale nie wysycha szybciej niż te niedrożdżowe. Polecam ją zresztą nie tylko na Wielkanoc :)


Składniki:
500 g mąki tortowej
3/4 szklanki cukru
40 g świeżych drożdży
70 g rozpuszczonego ostudzonego masła
250 ml letniego mleka
1 jajko + 2 żółtka
szczypta soli
spora garść rodzynek
100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
skórka otarta z 1 cytryny
1/4 łyżeczki aromatu migdałowego


Wykonanie:
Drożdże rozkruszamy w misce, dodajemy 3 - 4 łyżki cukru i mieszamy aż drożdże się całkowicie rozpuszczą, dodajemy wówczas letnie mleko i 3 łyżki mąki, mieszamy całość i odstawiamy w ciepłe miejsce aż zaczyn "ruszy". 
Do mąki dodajemy resztę cukru, szczyptę soli, wyrośnięty rozczyn,  rozbełtane jajka i wyrabiamy gęste ciasto. Po chwili dodajemy ostudzone masło, rodzynki, skórkę otartą z cytryny, kandyzowaną skórkę pomarańczową i aromat migdałowy i dalej wyrabiamy ciasto, aż będzie łatwo odchodzić od ręki. 
Tak wyrobione ciasto przekładamy do natłuszczonej i posypanej bułką tartą blaszki, przykrywamy wilgotną ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi swoją objętość. 
Wyrośnięte ciasto wstawiamy do nagrzanego do 175 stopni piekarnika i pieczemy około 30 - 40 minut aż ciasto się lekko zrumieni.
Po ostudzeniu babkę możemy posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.

wtorek, 12 marca 2013

Zdrowie na talerzu czyli sałatka z kaszą gryczaną


Podobno w ciąży kobiety mają ochotę na przeróżne, często bardzo nietypowe połączenia  smaków. Na szczęście ja mam ochotę na dania które są równocześnie smaczne i zdrowe :) Na przykład na taką sałatkę z kaszą gryczaną, serem i warzywami. Polecam ją wszystkim na dobry początek dnia lub jako pożywne drugie śniadanie do pracy. 


Składniki:
100 gram ugotowanej na sypko kaszy gryczanej prażonej
10 - 15 dag łagodnego żółtego sera
2 średnie ogórki kiszone
1 nieduża czerwona papryka, można też wymieszać pół na pół z żółtą
1 średnia czerwona cebula
1 niewielkie jabłko
2 łyżki oleju rzepakowego
3 łyżki octu winnego
sól, pieprz
2 gałązki natki pietruszki

Wykonanie:
Wszystkie warzywa, jabłko i ser żółty kroimy w niewielką kostkę i mieszamy z odcedzoną i ostudzoną kaszą gryczaną. Ocet mieszamy z olejem, polewamy na składniki sałatki, dodajemy pieprz, sól i natkę pietruszki, całość mieszamy, ewentualnie jeszcze według własnego uznania doprawiamy octem, pieprzem lub solą.