czwartek, 10 sierpnia 2017

Ogórki małosolne


Obowiązkowe w sezonie letnim, w tym robione już po raz nie wiem który ... pyszne, chrupiące, zdrowe :)
Korzystajmy póki sezon ogórkowy w pełni :)

Składniki:
2 - 2,5 kg małych, jędrnych ogórków gruntowych
3 - 4 ząbki czosnku
kilkucentymetrowy kawałek chrzanu
liść chrzanu
kilka baldachimów kopru z nasionami
kilka liści czarnej porzeczki
2 spore, czubate łyżki soli
ok. 2 - 2,5 litra ciepłej przegotowanej wody

Wykonanie:
Ogórki dokładnie myjemy, możemy je prędzej namoczyć na 2 godziny w zimnej wodzie.
Na dno czystego słoika wkładamy połowę kopru, liście chrzanu i porzeczki, przekrojony ząbek czosnku i obrany kawałek korzenia chrzanu. Układamy na to ogórki przekładając pozostałą częścią chrzanu, czosnku, i kopru. Zalewamy osoloną wodą i odstawiamy na 2 - 3 dni. Po tym czasie można ogórki wyjąć i przełożyć do lodówki by zatrzymać proces kiszenia, lub kisić dalej - też będą smaczne :) Czosnek z kiszenia też warto zjeść, szkoda żeby takie zdrowie się marnowało :)