poniedziałek, 8 maja 2017

Talerz pełen zdrowia - soczewica ze szpinakiem i pieczonymi pomidorkami



Danie zainspirowane przepisem Agnieszki Maciąg opublikowanym kiedyś w Urodzie Życie. Dania proponowane przez panią Agnieszkę "biorę w ciemno" bo wielokrotnie się już przekonałam, że są nie tylko zdrowe ale również bardzo bardzo smaczne. A taka soczewica ze szpinakiem i pieczonymi pomidorami była dzisiaj moim obiadem, ale doskonale sprawdzi się również jako kolacja.  Tak przygotowane warzywa, polane moim ulubionym słodko - kwaśnym dressingiem smakują mi o każdej porze.

Składniki:
duża garść szpinaku baby
duża garść rukoli
200 g pomidorków koktajlowych
1/2 szklanki zielonej soczewicy
liść laurowy, 
tymianek lub majeranek
6 łyżek oliwy z oliwek
2 łyżki octu balsamicznego
1 łyżeczka musztardy łagodnej
1 łyżeczka miodu
ząbek czosnku
sól, pieprz

Wykonanie:
Pomidory umyć, lekko skropić oliwą i wstawić na 15 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
Soczewicę opłukać i zalać gorącą wodą w proporcji 1:3, dodać liść laurowy, tymianek lub majeranek i gotować aż soczewica zmięknie ale pozostanie nadal jędrna, czyli około 20 minut. Soczewicy nie solić, bo wtedy ziarna będą zbyt twarde. Ugotowaną soczewicę przepłukać na sitku lub cedzaku, odsączyć.
Z oliwy, octu, musztardy, miodu, czosnku i soli przygotować słodko- kwaśny dressing.
Szpinak i rukolę umyć, osuszyć i ułożyć na talerzu, wyłożyć na nie soczewicę i upieczone pomidory, polać dressingiem, ewentualnie posolić i popieprzyć.

wtorek, 28 lutego 2017

Koktajl jabłkowo - kokosowy



Domowy napój kokosowy zrobiony z wiórków kokosowych wykorzystuję głównie do przygotowania owsianek i jaglanek, ale doskonale sprawdza się także w koktajlach, na przykład w takim jabłkowo - kokosowym. Składniki są łatwo dostępne, robi się go błyskawicznie i smaczna porcja zdrowia gotowa :)


Składniki na 1 bardzo sycącą porcję:
1 spora łyżka płatków owsianych błyskawicznych
1 łyżka otrąb
1 jabłko
1 łyżka wiórków kokosowych
1 łyżeczka nasion chia

Płatki owsiane zalewamy lekko podgrzanym mlekiem kokosowym i odstawiamy na kilka minut. W między czasie obieramy ze skórki jabłko i kroimy je na kilka kawałków. Następnie wszystkie składniki miksujemy ze sobą, posypujemy nasionami chia. Jeśli użyliśmy słodkiego jabłka, to koktajlu nie trzeba już dosładzać :)

wtorek, 21 lutego 2017

Domowe mleko kokosowe




Bardzo lubię na śniadanie zjeść owsiankę bogatą w owoce lub bakalie, ale płatki przygotowuję na wodzie lub właśnie na takim mleku kokosowym. Mleko krowie niemal całkowicie wyeliminowałam z diety, dodaję je tylko do kawy i mój brzuch  odczuwa tego efekty. A owsianka przygotowana na mleku kokosowym jest delikatna, aromatyczna i bardzo sycąca. Polecam Wam gorąco zrobienie takiego napoju, wystarczą  tylko wiórki kokosowe i woda i możecie wyczarować bardzo smaczne i zdrowe śniadania: owsianki, jaglanki, koktajle.

Składniki:
200 g wiórków kokosowych niesiarkowanych
1 litr wody

Wykonanie:
Wiórki na kilka godzin, a najlepiej na noc zalewamy zimną przegotowaną wodą. Następnie wodę z wiórkami podgrzewamy  do około 60 - 70 stopni C i pozostawiamy pod przykryciem  do lekkiego ostudzenia. Miksujemy przez kilka minut. Odcedzamy wiórki na gęstym sicie lub gazie, dokładnie wyciskamy, by uzyskać jak najwięcej napoju. Przecedzone mleko przelewamy do butelki i wstawiamy do lodówki. Pod wpływem zimna mleko zmienia swoją strukturę - na górze oddziela się najbardziej tłusta warstwa, przed użyciem wystarczy dokładnie wstrząsnąć butelką i mleko jest już gotowe do spożycia.

poniedziałek, 6 lutego 2017

Ciasto czekoladowo - burakowe



Pyszne, wilgotne ciasto, w którego smaku nie wyczujemy buraków. Mój syn, który do wielbicieli warzyw niestety nie należy, zajada je ze smakiem przekonany, że to ciasto wyłącznie czekoladowe. Cicho sza ... na razie nie wyprowadzam go z błędu :) Ciasto tak nam zasmakowało, że tylko w tym roku piekłam je już co najmniej 3 razy. Polecam je wszystkim fanom czekolady. Ciasto robi się bardzo łatwo i szybko, wystarczy tylko prędzej ugotować sobie buraki, potem wystarczy 5 minut mieszania składników i ciasto wstawiamy już do piekarnika.
Przepis pochodzi z gazetki z przepisami kulinarnymi, niestety nie pamiętam jej nazwy.


Składniki na blaszkę o wymiarach ok 20 x 20 cm:
250 g ugotowanych lub upieczonych buraków
3 duże jaja
3/4 szkl oleju
200 g mąki
200 g cukru
3 czubate łyżki dobrego ciemnego kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g czekolady deserowej lub gorzkiej


Wykonanie:
W misce przesiewam mąkę, proszek i kakao, dodaję cukier.
Ostudzone i obrane buraki miksuję blenderem, dodaję jajka, olej i miksuję na pure. Do takiej pięknej różowej masy stopniowo dodaję wymieszane prędzej  składniki suche. Całość znowu miksuję, na koniec dodaję startą czekoladę, mieszam masę przez chwilkę łyżką, po czym wstawiam ciasto do piekarnika nagrzanego do 160 - 170 stopni na około 45 minut, do tzw. suchego patyczka.




Przepis bierze udział w akcji

          alt="Mam smaka na buraka">

środa, 21 października 2015

Papryka faszerowana kaszą gryczaną i mięsem





Tak faszerowana papryka to absolutny przebój w naszej kuchni - jest pyszna, pożywna a jej przygotowanie nie zajmuje aż tak dużo czasu. Połączenie mięsa, warzyw, kaszy gryczanej i koncentratu pomidorowego z kminkiem jest bardzo, bardzo  smaczne.  Polecam to danie zwłaszcza teraz jesienią gdy papryka jest najlepsza.

Składniki:
4 duże papryki w kolorze dowolnym
500 g mięsa mielonego (może być wieprzowe)
1 duża cebula
2 duże ząbki czosnku 
5 średnich pieczarek
100 g kaszy gryczanej - ugotować
2 - 3 łyżki koncentratu pomidorowego
pół łyżeczki mielonego kminku
spora szczypta suszonego tymianku
pieprz, sól

Wykonanie:
Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę, szklimy na oleju, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Pieczarki myjemy i trzemy na tarce o grubych oczkach, dodajemy do cebuli i czosnku i smażymy aż wyparuje z nich sok. Dodajemy wówczas mięso, przyprawy i koncentrat pomidorowy i smażymy, aż mięso przestanie być surowe. Dodajemy wówczas ugotowaną kaszę gryczaną i ewentualnie doprawiamy.
W między czasie myjemy papryki, odcinamy im wierzch - powstanie z niego "czapeczka". Papryki czyścimy z nasion i faszerujemy, na górę każdej papryki kładziemy odciętą część. Lekko papryki natłuszczamy z zewnątrz olejem i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy ok 30 minut.

środa, 9 września 2015

Sałatka ziemniaczana z salami i musztardą francuską


Bardzo smaczna, sycąca sałatka. Doskonale pasuje na jesienne pochmurne dni, które niestety właśnie nastały.

Składniki:
3 spore ugotowane ziemniaki
3 - 4 jajka ugotowane na twardo
400 g ogórków kiszonych
100 g salami
1 duża czerwona cebula
szczypiorek do posypania
2 - 3 łyżki majonezu
ok. 2 łyżki musztardy francuskiej
 sól, pieprz

Wykonanie:
Ugotowane ziemniaki obieramy ze skórki i kroimy na talarki lub pół-talarki.
Jajka obieramy i kroimy w dużą kostkę, podobnie salami.  Ogórki kiszone kroimy w plasterki, a cebulę w piórka. Tak naprawdę to nieważne w jaki sposób zechcecie pokroić te składniki, zróbcie tak jak będzie wam najwygodniej i tak  będzie smacznie :) Wszystkie składniki przekładamy do miski, majonez mieszamy z musztardą, solą i pieprzem i dodajemy do sałatki, całość dokładnie mieszamy, ewentualnie jeszcze doprawiamy, posypujemy posiekanym szczypiorkiem i wstawiamy na kilka godzin do lodówki aby wszystkie składniki się "przegryzły".

sobota, 30 maja 2015

Moje ulubione pieczone szparagi


Pieczone warzywa to doskonały sposób na szybki i zdrowy posiłek. Zimową porą zapiekamy głównie marchewki, ziemniaki, buraki, paprykę, ale teraz gdy na straganach  tak pięknie prezentują się szparagi i młode ziemniaczki, nie potrafię przejść obok nich obojętnie i w maju to właśnie te warzywa najczęściej lądują w naszym  piekarniku. 

Składniki:
1 - 2 pęczki zielonych szparagów
 0,5  - 1 kg młodych ziemniaczków (zależy ile pomieszczą wasze brzuchy i  blaszka do piekarnika)
skórka otarta z cytryny
kilka łyżek oliwy z oliwek
rozmaryn
sól, pieprz

Wykonanie:
Szparagi dokładnie myjemy, odłamujemy zdrewniałe końcówki, układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce piekarnika. Ziemniaki dokładnie myjemy, kroimy na półówki lub ćwiartki i również kładziemy na blaszkę. Szparagi posypujemy skórką otartą z cytryny, a ziemniaki rozmarynem, polewamy warzywa niewielką ilością oliwy, solimy i mieszamy dłońmi tak by warzywa były lekko wysmarowane oliwą. Możemy dodać też swoje inne ulubione warzywa np. pomidorki koktajlowe, cukinię. Wkładamy warzywa do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok 10 - 15 minut. 
Ja do szparagów robię słodko - kwaśny sos w proporcji 3:1 czyli 3 części oliwy i 1 część octu balsamicznego, mieszam  z niewielką ilością musztardy i miodu oraz szczyptą soli. Takim wymieszanym sosem polewam upieczone szparagi. 

Wpis bierze udział w akcji 
Szparagowe<3Love