Żytnie tosty z pieczarkami

Gdy zostaje nam białe, pszenne, już lekko czerstwe pieczywo, to chętnie robimy grzanki z serem, dzieci zajadają je ze smakiem. Ale co zrobić z nadmiarem kilkudniowego już chleba żytniego? Synom grzanki z takiego pieczywa już niestety nie smakują ... Podpowiedź znalazłam w książce Elizy Mórawskiej "Na zdrowie" i jej przepisem zainspirowałam się tworząc nasze własne, lekko zmodyfikowane żytnie tosty z pieczarkami :) Bardzo smaczne! Polecam!

Składniki:

6 kromek żytniego chleba

300 g pieczarek

6 plastrów sera żółtego

2 ząbki czosnku

3 łyżki oliwy z oliwek

3 łyżki sosu sojowego

1 łyżeczka soku z cytryny

Wykonanie:

Pieczarki kroimy w plasterki i smażymy na rozgrzanej oliwie przez 4 - 5 minut, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sos sojowy i sok z cytryny, podsmażamy jeszcze  ok. 1 - 2 minuty.

Kromki chleba podpiekamy kilka minut w piekarniku, następnie nakładamy na nie pieczarki, posypujemy startym żółtym serem i wstawiamy jeszcze na kilka minut do nagrzanego do 180 stopni piekarnika, aż ser się roztopi. 

Makaron zapiekany z pomidorami i białym serem

Bardzo smaczne i szybkie danie, doskonałe na wakacje, kiedy szkoda nam czasu na długie stanie przy kuchence. Pomidory wystarczy pokroić, doprawić, dodać kilka dodatków i schłodzić w lodówce. Mieszamy je później z ugotowanym makaronem, zapiekamy i po 15 - 20 minutach mamy pyszny obiad na stole.   Podejrzałam przepis w programie "Jakubiak w sezonie", sam Tomek Jakubiak bardzo zachwalał połączenie pomidorów i twarogu i przyznaję, że rzeczywiście jest to bardzo smaczne zestawienie, przekonajcie się sami :)

Składniki:

500 gramów makaronu penne

2 kg pomidorów (dałam 1,5)

1 mała ostra papryczka

6 ząbków czosnku

bazylia (dałam garść listków)

300 ml oliwy (dałam około 150 ml)

300 gramów chudego twarogu
od siebie dodałam jeszcze garść startego parmezanu

sól, pieprz

Wykonanie:

Pomidory myjemy i obieramy ze skórki. Dodajemy starty czosnek, oliwę, posiekaną bazylię i papryczkę chilli, całość mieszamy i chłodzimy przez kilka godzin w lodówce.

Makaron gotujemy na pół twardo, odcedzamy. W dużym garnku zagotowujemy pomidory, dodajemy makaron i przesmażamy całość przez około 2 minuty, dokładnie mieszając, tak by makaron dobrze wymieszał się z pomidorami.  

Przekładamy makaron do naczynia żaroodpornego, posypujemy serem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 15 - 20 minut. Na kilka minut przed końcem zapiekania możemy włączyć dodatkowy górny opiekacz lub termoobieg, by przyspieszyć zrumienienie twarogu.

T. Jakubiak poleca podawać tak przygotowany makaron z sałatką ze świeżych pomidorów, czosnku, cebuli z dodatkiem oliwy i octu balsamicznego. Taki obiad smakuje naprawdę wybornie!

Przepis bierze udział w akcji
                                                      

Makaronowa zapiekanka z kalafiorem i brokułami

 

Oto świetny pomysł na  zdrową i smaczną zapiekankę! A jeśli użyjemy brokuła i kalafiora z mrożonek to w dodatku bardzo szybką :) Wystarczy tylko pokroić marchewkę i pora, wymieszać z resztą warzyw, zalać sosem i siup wszystko do piekarnika. A po pół godzinie delektujemy się smakowitą warzywną zapiekanką. Dodatkowo można ją urozmaicić dodając trochę szynki lub boczku ...  Gwarancja dobrego smaku murowana!

Składniki:

450 gram mrożonego kalafiora

450 gram mrożonego brokuła

1 mały por

2 średnie marchewki

300 gram makaronu ( np. rurki lub świderki)

500 ml mleka

1 mała śmietana 18 %

kilka łyżek mąki

1 kulka sera mozzarella

3 ząbki czosnku

4 łyżki masła

sól, pieprz, natka pietruszki

oregano, tymianek, gałka muszkatołowa

Wykonanie:

Kalafior i brokuła rozmrażamy prędzej, makaron gotujemy al dente. W garnku rozpuszczamy na małym ogniu masło i przesmażamy na nim chwilę posiekany czosnek. Dodajemy mąkę i robimy sos beszamelowy, doprawiamy solą, pieprzem, gałką i ziołami. Naczynie żaroodporne lekko natłuszczamy i wykładamy różyczkami kalafiora i brokuła, dodajemy pokrojone w cieniutkie półplasterki marchewkę i pora. Warzywa lekko oprószamy solą i pieprzem, mieszamy, zalewamy sosem beszamelowym, posypujemy mozzarellą i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 25 - 30 minut. Po wyjęciu z piekarnika posypujemy natką pietruszki.

Zapiekanka z tortellini

 

Kolejny pomysł na szybki i smaczny obiad. I chociaż zdjęcie nie jest zbyt apetyczne, to łapka mojego smyka, który zakradał się do zapiekanki z głośnym mniam mniam na ustach, skłoniła mnie do umieszczenia tu akurat tego zdjęcia. Obiadek smakował - rodzice i dziecko zadowolenia :)

Składniki:

250 gram tortellini ( np. z serem lub szpinakiem)

0,5 kg mięsa mielonego

puszka pomidorów

3 ząbki czosnku

2 cebule

20 - 30 dag pieczarek

20 dag startego sera żółtego

natka pietruszki

sól, pieprz, bazylia, oregano

Wykonanie:

Tortellini ugotować al dente. Mięso podsmażyć na oleju, dodać drobno pokrojone pieczarki oraz posiekany czosnek i cebulę. Dokładnie wymieszać, doprawić i dusić jeszcze kilka minut. Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem i układać warstwami - makaron, mięso, ser i tak powtarzać do wyczerpania składników. Pomidory w puszce drobno pokroić, doprawić solą, pieprzem, ziołami i zalać wierzch zapiekanki, posypać resztą sera. Piec około 20 minut w 180 stopniach.

Zapiekanka makaronowa po bolońsku

Składniki na 4 porcje:
400 - 500 gram makaronu rurki
0,5 kg mięsa mielonego
4 pomidory (ja dałam z puszki)
starty żółty ser
2 duże cebule
4 ząbki czosnku
bazylia, tymianek, oregano, natka pietruszki
sól, pieprz

Wykonanie:
Makaron ugotować na półtwardo. Czosnek drobno posiekać i zeszklić na oliwie z oliwek, dodać pokrojoną w kostkę cebulę, smażyć kilka minut. Dodać mięso. Pod koniec smażenia dodać pomidory i przyprawy. Makaron wyłożyć w naczyniu do zapiekania i zalać mięsnym sosem. Zapiekać około 30 minut w temperaturze 180 stopni. Pod koniec pieczenia posypać serem. Po wyjęciu z piekarnika ozdobić posiekaną natką pietruszki.