Ciasto z dynią i żurawiną

inspiracja

Dynia jest warzywem z którym w kuchni eksperymentuję najbardziej, może wynika to z jej uniwersalności, a może z tego że zaprzyjaźniłam się z nią dopiero trzy lata temu? Zresztą to nie istotne, ważne że wyniki tych moich "eksperymentów" czyli po prostu wykorzystywania dyni wciąż na nowe sposoby zachwycają podniebiena mojej rodziny :) Dzisiaj polecam proste w wykonaniu ciasto z dynią i z dodatkiem żurawiny, spróbujcie, naprawdę warto :)

Składniki na 1 keksówkę:

200 g mąki

 3/4 szklanki cukru

szczypta soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżeczki cynamonu 

1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej

1/2 szklanki suszonej żurawiny

112 g stopionego przestudzonego masła

2 jajka

 240 ml puree dyniowego

Wykonanie:

W misce przesiać składniki suche: mąkę, sól, proszek, cynamon i gałkę muszkatolową. W drugiej misce ubić lekką pianę z jajek, dodać puree, masło i cukier, całość delikatnie wymieszać łyżką, dodać składniki suche i dalej mieszać. Przełożyć ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki i piec w 180 stopniach przez  50 - 60 minut (do suchego patyczka).