Włoska zupa z fasolą

Coś lekkiego i smacznego na Nowy Rok :)

Składniki:

2 spore marchewki

1 średni por

1 cebula

1 łodyga selera naciowego

mała papryczka chilli

2 duże ziemniaki

około 0,5 kg włoskiej kapusty

3 ząbki czosnku

1 puszka pomidorów

1 puszka białej fasoli

tymianek, zioła prowansalskie, liść laurowy,

sól, pieprz, oliwa

Wykonanie:

Cebulę, czosnek drobno siekamy i wrzucamy na oliwę do dużego garnka. Dodajemy pokrojone w talarki marchewkę, pora, łodygę selera oraz posiekaną drobno chilli. Całość podgrzewamy około 5 minut, dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i smażymy kolejne 5 minut. Zalewamy warzywa gorącą wodą, dodajemy pomidory i zioła. Gotujemy pod przykryciem na niewielkim ogniu do czasu aż warzywa zmiękną, po czym dodajemy poszatkowaną kapustę i fasolę, gotujemy jeszcze około 15 - 20 minut, doprawiamy solą i pieprzem.

Zupę możemy podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.