Bardzo łatwy chleb z ziemniakami

Ten chlebek to mój faworyt wśród chlebów pieczonych tylko na drożdżach. Jest prosty w wykonaniu, a dzięki dodatkowi ziemniaków dłużej zachowuje świeżość.  Bochenek takiego pysznego chlebka nie ma sobie równych wśród tych kupionych w piekarni.
Przepis pochodzi z wspaniałego bloga na temat pieczenia pieczywa - pracownia wypieków   ja lekko go zmodyfikowałam, dodając ulubione nasiona.
Przepis bierze udział w akcji domowe pieczywo dla alergika

Składniki:

100 g ugotowanych  i rozgniecionych widelcem ziemniaków

400 g pszennej mąki (najlepiej chlebowej)

200-250 ml wody

1 - 1,5  łyżeczki soli

1 łyżeczka cukru

10 g świeżych drożdży

3 łyżki oliwy z oliwek

2 spore garście ulubionych nasion

Wykonanie:

Drożdże rozkruszyć,  wsypać do miseczki, dodać cukier, 100 ml ciepłej wody,  wymieszać i odstawić na ok. 15 minut, by "ruszyły".

Mąkę połączyć z solą i ziemniakami, na środku zrobić dołek i wlać do niego najpierw zaczyn, a potem resztę wody i oliwę. Wodę należy dolewać stopniowo, jej ilość zależy od rodzaju mąki.

Zagnieść gładkie i sprężyste ciasto.

Przykryć folią i odstawić do wyrastania na godzinę.

Następnie do ciasta dodać nasiona i ponownie wyrobić  po czym  przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia foremki.

Odstawić do wyrastania na 45-60 minut.

 Przed wstawieniem do nagrzanego piekarnika wierzch ciasta smarujemy mlekiem i posypujemy nasionami. Pieczemy przez 10 minut w 240 stopniach a następnie przez 15 - 25 minut w 210, aż chlebek się ładnie zrumieni. .

Upieczony chleb ostudzić na kratce kuchennej.