Lubicie cukinię? Bo ja bardzo! Nie mogę się już doczekać tej wyhodowanej we własnym ogródku, świeżej, soczystej. Cukinia i dania z nią kojarzą mi się ze słońcem, latem i dobrym nastrojem. A ponieważ za oknem pogoda jakoś nie dopisuje, postanowiłam zaprosić lato na nasze talerze.
Składniki:
2 piersi z kurczaka
1 średnia cukinia
1 czerwona papryka
1 duża cebula
3 - 4 ząbki czosnku
puszka pomidorów
tymianek, zioła prowansalskie
4 łyżki octu balsamicznego
słodka papryka
sól, pieprz
Wykonanie:
Mięso pokroić w drobną kostkę. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć chwilę na oliwie z oliwek, dodać mięso i dusić kilka minut. Gdy mięso będzie już lekko białe, dodajemy pokrojone w kawałki cukinię, pomidory, paprykę, przeciśnięty przez praskę czosnek, słodką paprykę w proszku i zioła. Nadal dusimy pod przykryciem od czasu do czasu lekko mieszając. W trakcie dodajemy ocet winny i ewentualnie doprawiamy ziołami, a pod koniec duszenia solą i pieprzem.
Podajemy z ryżem.
Świetne danie!
OdpowiedzUsuńPotwiedzam wyśmienite :)
OdpowiedzUsuńDanie świetne to prawda ale dlaczego latem nie można dodać świeżych pomidorów zamiast tych z puszki:)
OdpowiedzUsuńLatem świeże jak najbardziej, ale w maju to raczej trudno jeszcze trafić na smaczne świeże pomidory. A już tak bardzo mi się marzą ...
OdpowiedzUsuń