Pizza z kurczakiem

Pizzy z kurczakiem reklamować chyba nie trzeba :) U nas w domu właśnie taką lubimy najbardziej :)

Składniki na ciasto:

3 szklanki mąki pszennej typ 650

20 g świeżych drożdży

łyżeczka soli

łyżeczka cukru 

łyżeczka ziół prowansalskich

2 łyżki oliwy

1 szklanka ciepłej wody

 

Sos pomidorowy i farsz:

puszka pomidorów lub 3 - 4 dorodne pomidory w sezonie

1 duża cebula

2 - 3 ząbki czosnku

sól, pieprz, bazylia, zioła prowansalskie

pojedyncza pierś z kurczaka

1 nieduża czerwona papryka

300 gramów pieczarek

przyprawa do gyrosa

sól, pieprz

ser żółty do posypania lub mozarella

Wykonanie:

Z wody, cukru i rozkruszonych drożdży robimy rozczyn, odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 minut. Mąkę przesiewamy, mieszamy z rozczynem, solą, ziołami i  oliwą. Wyrabiamy gładkie ciasto i odstawiamy przykryte ściereczką, by podwoiło swoją objętość. 

W międzyczasie połowę cebuli kroimy w drobną kostkę i szklimy na niewielkiej ilości oliwy, w trakcie podsmażania dodajemy posiekany drobno czosnek, a po kilku kolejnych minutach pokrojone w drobną kostkę pomidory z puszki. Całość trzymamy na niewielkim ogniu aż sok z pomidorów nieco odparuje, w trakcie doprawiamy przyprawami i ziołami. 

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i mieszamy z przyprawą do gyrosa, dobrze jest zrobić to kilka godzin prędzej lub nawet dzień prędzej - wieczorem. Doprawioną pierś z kurczaka podsmażamy na osobnej patelni przez kilka minut, tak by mięso nie było surowe, ale też nie stało się zbyt wysuszone. 

Wyrośnięte ciasto  na pizzę przekładamy na natłuszczoną blaszkę i smarujemy warstwą sosu pomidorowego. Następnie wykładamy na sos mięso z kurczaka, pokrojone w cienkie plasterki pieczarki i paprykę oraz posiekaną w piórka cebulę. Wkładamy pizzę do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy 15 - 20 minut, po czym posypujemy pizzę serem i dopiekamy jeszcze około 10 minut.