Kruche ciasto z rabarbarem i budyniem

inspiracja

Pyszności! To moje pierwsze kruche ciasto z budyniem i z pewnością nie ostatnie :) W planach są kolejne budyniowe warianty, ale przyznaję, że ogromny wybór   sezonowych owoców przyprawia mnie o zawrót głowy i czasami trudno mi się zdecydować, które z tych smakołyków spożytkować do ciasta! Truskawki, czereśnie, borówki, maliny .... w trosce o zawartość swojego portfela chyba zacznę omijać rynek :)

Ciasto jest bardzo smaczne, delikatne i niezbyt słodkie, gorąco je polecam.

Składniki:

3 szklanki mąki

200 gram masła

1 szklanka cukru

2 żółtka

2 łyżki śmietany

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 budynie waniliowe

3 szklanki mleka

ok 400 gram rabarbaru

Wykonanie:
Mąkę, masło, cukier, żółtka, śmietanę i proszek  zagnieść by powstało gładkie, elastyczne ciasto. Podzielić je na 2 części: większą (ok 2/3 ciasta  rozwałkować i wyłożyć na blaszkę (ok. 25  x 35 cm) a mniejszą włożyć do zamrażarki.
Rabarbar umyć, obrać ze skórki i pokroić na małe kawałki, równomiernie rozłożyć na cieście. Ugotować budyń i gorący wylać na rabarbar. Na wierzch zetrzeć pozostałe ciasto i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w 180 stopniach przez około 45 minut.