Sos boloński

Gotowych sosów ze słoiczków nie używam już od czasu kiedy zaczął z nami jeść obiady mały domownik i chyba wszyscy na tym dobrze wychodzimy. Dlatego bardzo zaciekawił mnie przepis na sos boloński jaki na swoim blogu umieściła wiosenka  . Po drobnej modyfikacji zagościł i na naszym stole, z pewnością nie po raz ostatni. Naprawdę polecam ten sos, świetnie pasuje do makaronu i ryżu, jest bardzo aromatyczny i sycący.

Składniki:

2 średnie cebule

1 średnia marchewka

łodyga selera naciowego

20 dag boczku wędzonego

0,5 kg mięsa mielonego

1/3 szklanki białego wina (można dać więcej)

puszka pomidorów

mały pojemniczek koncentratu pomidorowego lub około 300 - 400 gram przecieru pomidorowego

ok 1 szklanka bulionu wołowego

sól, pieprz, oregano

Wykonanie:

Cebulę obrać, drobno posiekać i zeszklić na oliwie. Marchewkę obrać i pokroić w półplasterki, selera w drobne kawałki, dodać do cebuli. Boczek pokroić w drobną kostkę i dodać do smażących się warzyw. Po kilku minutach dodać mięso. Do podsmażonych warzyw i mięsa wlać wino i połowę bulionu, pomidory, koncentrat i przyprawy. Wymieszać i gotować około 1 godziny, uzupełniając sos resztą bulionu.