Pleśniak -dziwna nazwa pysznego ciasta

 

Przepis na to ciasto znalazłam w dawnym zeszycie, w którym jeszcze w szkole podstawowej zapisywałam sobie szczególnie smaczne potrawy. Pamiętam  zajęcia praktyczno - techniczne w szkole, tzw. zpt. na których uczono nas piec ciasta, robić sałatki, kanapki, a raz chyba nawet pizzę :) Są teraz jeszcze takie zajęcia w szkołach? Chyba nie, w erze fast foodów po co komu takie umiejętności .... a szkoda. Pamiętam, że po tych zajęciach koledzy z klasy zawsze czekali pod drzwiami ( bo gotowały tylko dziewczyny - ani śladu równouprawnienia ) na nasze smakołyki i już  kilka dni prędzej dopytywali się, co będziemy piec.

Ciasta pleśniak na zpt - ach nie piekłyśmy, sama kiedyś pod okiem mamy wypróbowałam ten przepis, okazał się bardzo smaczny i na stałe został wpisany do mojego zeszytu z ulubionymi przepisami :)

Składniki na dużą prostokątna blaszkę:

300 gram masła

6 jajek

4,5 szklanki maki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka cukru

4 łyżki kakao

słoik gęstego dżemu z czarnej porzeczki

szczypta soli

Wykonanie:

Masło posiekać z mąką i proszkiem do pieczenia, dodać 2 łyżki cukru, szczyptę soli i żółtka. Zagnieść ciasto, podzielić na 3 części, do jednej dodać kakao, wszystkie części zawinąć w folię spożywczą i schłodzić około 1 - 2 godzin w lodówce. Białka ubić na sztywno ze szklanką cukru. Na dno wyłożonej papierem do pieczenia blaszki ścieramy część ciasta białego, rozprowadzamy na nim warstwę dżemu, na dżem ścieramy ciasto z dodatkiem kakao, wykładamy na nie pianę z białek, na wierzch ścieramy ostatnią część ciasta, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 40 minut.