Pasztet drobiowy z grzybami

Smaczny, sto razy lepszy pasztet niż te kupione w sklepie. Ja wykorzystałam do niego suszone zeszłoroczne grzyby, ale myślę, że z powodzeniem można dodać też świeże, należy je tylko uprzednio zagotować.

Składniki na 2 keksówki:

4 duże udka - ja wykorzystuję mięso  które pozostaje mi z rosołu lub innej zupy

1/2 kg surowego boczku

30 dg drobiowej wątróbki

2 duże cebule

 3 ząbki czosnku

spora garść suszonych grzybów - namoczyć na noc

3 jajka

2 namoczone i odciśnięte z wody kajzerki

sól, pieprz,  gałka muszkatołowa

Wykonanie:

Boczek kroimy na mniejsze kawałki i obsmażamy na patelni na minimalnej ilości oleju, w trakcie smażenia dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i wątróbkę. Ugotowane mięso drobiowe oddzielamy od kości i dwu a nawet trzykrotnie mielimy razem z podsmażonym boczkiem, wątróbką i cebulą. Do ostatniego mielenia wrzucamy również odciśnięte z wody bułkę, grzyby i ząbki czosnku. Ja około 1/4 grzybów odkładam i zamiast zmielić, kroję w drobne kawałki, fajnie później wyglądają w upieczonym pasztecie. 

Do zmielonych składników dodajemy jajka i przyprawy i dokładnie mieszamy. 

Przekładamy masę do wyłożonych papierem do pieczenia foremek i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 1 godzinę.