Ciasto drożdżowe bardzo bakaliowe

 

Takiemu smakołykowi nikt się nie oprze! Moje dziecko, które dopiero zaczyna składać pierwsze zdania, na  jego widok wykrzyknęło radośnie - ćaaaastoo :) Ciasto naprawdę polecam, jest pachnące, nie tak suche jak zwykła drożdżówka, dłużej świeże i naprawdę bardzo ale to bardzo bakaliowe. Smakuje  niebiańsko zwłaszcza z mlekiem :)

Przepis zaczerpnęłam od niezawodnej Liski

Składniki na 1 foremkę:

500 g mąki pszennej
20 g świeżych drożdży
50 g cukru
2 jajka
70 g masła
230 ml mleka
1/2 łyżeczki soli
250 g mieszanych bakalii(użyłam rodzynek, kandyzowanej pomarańczy i żurawiny, namoczonych prędzej w rumie)

cukier puder do przygotowania lukru

Wykonanie:

Drożdże wymieszać z łyżeczką cukru i dodać do ciepłego mleka, odstawić na 15 minut.Masło rozpuścić i ostudzić. Do miski wsypać mąkę, sól i cukier, wlać rozczyn, wymieszać. Dodać pozostałe składniki (oprócz bakalii) i zagnieść ciasto - będzie dosyć luźne, ale nie należy dosypywać zbyt wiele mąki (max 100 g). Wyrobić gładkie i dość luźne ciasto. Pozostawić przykryte w temperaturze pokojowej na 1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość. W połowie wyrastania, wbić w ciasto pięść, by je odgazować. Do wyrośniętego ciasta dodać bakalie i delikatnie wgnieść je w ciasto. Ciasto  przełożyć  do keksówki, wypełniając ją maksymalnie do połowy wysokości. Przykryć ściereczką, odstawić do wyrastania na 40-60 minut, aż wypełni formę. Piekarnik nagrzać do 220 st C. Wyrośnięte ciasto posmarować mlekiem, wstawić do piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 200 st C i piec ok. 30 minut, do czasu zrumienienia.
Upieczone i ostudzone ciasto można posmarować lukrem i posypać płatkami migdałów.