środa, 27 lutego 2013

Opróżniamy zamrażarkę czyli koktail mocno owocowy


Przez całą wiosnę i lato namiętnie zamrażam niemal wszelkie sezonowe owoce, ogranicza mnie jedynie wielkość zamrażarki, póki co nadal takiej tradycyjnej połączonej z lodówką. Ale w planach jest zamrażarka z prawdziwego zdarzenia i wtedy to dopiero będę  mogła poszaleć... już mi się buzia uśmiecha na myśl o tych letnich smakowitych owocach, cieszących nas  zimą w ciastach i różnych innych deserach :)
Jak na razie największy popyt jest w naszej rodzinie na majinki - czyli malinki uwielbiane przez mojego smyka zwłaszcza jako dodatek do budyniu :) Brzdąc nie ma jeszcze 3 lat, a już rwie się do gotowania i pierwszy chce mieszać w garnkach :)

Składniki na 2 - 3 porcje:
1 szklanka jogurtu naturalnego
1 szklanka mleka
spora garść mrożonych dowolnych owoców (ja użyłam jagody i czerwone porzeczki)
3 łyżki miodu (lub więcej, jeśli lubicie bardziej słodkie napoje)
tarta czekolada do posypania

Wykonanie:
Owoce rozmrażamy i miksujemy z jogurtem, mlekiem i miodem.  Posypujemy startą czekoladą i popijamy dostarczając organizmowi sporą porcję zdrowych składników :)

wtorek, 12 lutego 2013

Pyszne bułeczki pszenno - orkiszowe



Pyszne i zdrowe bułeczki, doskonałe na śniadanie lub kolację, świeże także następnego dnia. Sklepowe bułki pełne różnej chemii nie mają z nimi żadnych szans. Serdecznie polecam! I chwalę się, że w ich wyrabianiu pomagały mi małe rączki mojego prawie już trzylatka :) Ależ miał frajdę, gdy formował kuleczki a potem z wyczekiwaniem i dziecięcą fascynacją wpatrywał się  w piekarnik :)


Składniki na 8 dużych bułek:
350 g mąki pszennej typ 650
200 g mąki orkiszowej
15 g świeżych drożdży
pół łyżeczki cukru
łyżka miodu
łyżeczka soli
200 ml letniej wody
200 ml letniego mleka
3 łyżki oleju
dowolne dodatki do posypania (płatki owsiane, sezam, nasiona słonecznika)


Wykonanie:
Drożdże rozkruszamy z cukrem w małej miseczce, dodajemy 40 ml letniej wody i 1 łyżkę mąki, mieszamy całość  dokładnie i odstawiamy na kilkanaście minut w ciepłe miejsce, aż zaczyn "ruszy".
W dużej misce lub na stolnicy mieszamy mąkę pszenną z orkiszową, dodajemy sól, formujemy wgłębienie do którego wlewamy zaczyn. Mieszamy go lekko widelcem z mąką, po czym dodajemy pozostałe składniki czyli resztę wody, mleko, miód oraz olej. Zagniatamy gładkie ciasto, jeśli jest zbyt rzadkie i lepi się nam do rąk,  należy dodać trochę mąki. Ciasto wyrabia się bardzo łatwo i szybko nabiera ono właściwej konsystencji czyli jest elastyczne, dobrze odchodzi od dłoni. Tak zagniecione ciasto lekko z wierzchu natłuszczamy olejem, przykrywamy ściereczką lub miską i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia  by podwoiło swoją objętość, czyli na około 1,5 godziny.
 Po tym czasie zagniatamy ciasto na nowo i formujemy z niego bułeczki, przekładamy je na blaszkę do pieczenia, zwilżamy mlekiem i posypujemy ulubionymi dodatkami. Czekamy około 30 minut aż bułeczki  podrosną a następnie wkładamy je do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy do zrumienienia czyli około 15 - 20 minut. Gotowe studzimy na kratce,