czwartek, 28 lipca 2011

Tarta z porem i szynką


Moje kulinarne odkrycie sezonu ! Pychotka ! Oj będzie na naszym stole gościć teraz bardzo często :) A zachęcona wspaniałym smakiem, obłędnym zapachem podczas pieczenia oraz prostotą wykonania, wyszukuję już przepisy na kolejne tarty :)
Jest to wprost doskonałe danie na obiad, ciepłą kolację lub piknik.


Składniki (na 4 bardzo sycące porcje)
Ciasto:
3 szklanki mąki
kostka masła
sól

Nadzienie:
2 duże pory
1 duży kubek śmietany (ja dałam 18%)
3 - 4 jajka
20 dag startego żółtego sera
10 dag szynki
sól, pieprz, estragon

Wykonanie:
Masło posiekać. Dodać mąkę, szczyptę soli i 6 łyżek wody. Zagnieść ciasto, wyłożyć je na blaszkę i schłodzić około 1 godziny w lodówce, po czym wstawić na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
Pory pokroić w cienkie plasterki, poddusić do miękkości na oleju, dodać pokrojoną w kosteczkę szynkę, doprawić solą, pieprzem , estragonem. Jaja ubić ze śmietaną, dodać pory, ser, wymieszać i wyłożyć na upieczonym cieście. Zapiekać około 30 minut w 180 stopniach C. Podawać można zarówno na ciepło jak i na zimno (byle nie prosto z lodówki).

sobota, 23 lipca 2011

Zapiekanka makaronowa po bolońsku


Składniki na 4 porcje:
400 - 500 gram makaronu rurki
0,5 kg mięsa mielonego
4 pomidory (ja dałam z puszki)
starty żółty ser
2 duże cebule
4 ząbki czosnku
bazylia, tymianek, oregano, natka pietruszki
sól, pieprz

Wykonanie:
Makaron ugotować na półtwardo. Czosnek drobno posiekać i zeszklić na oliwie z oliwek, dodać pokrojoną w kostkę cebulę, smażyć kilka minut. Dodać mięso. Pod koniec smażenia dodać pomidory i przyprawy. Makaron wyłożyć w naczyniu do zapiekania i zalać mięsnym sosem. Zapiekać około 30 minut w temperaturze 180 stopni. Pod koniec pieczenia posypać serem. Po wyjęciu z piekarnika ozdobić posiekaną natką pietruszki.

czwartek, 14 lipca 2011

Sałatka z selerem i kukurydzą



Moje dziecię dorwało się dzisiaj do szafek kuchennych i efektem tych zabaw był uszkodzony słoik selera..... 
I z tej o to przyczyny mamy w środku lata sałatkę typowo zimową, ale co tam, ważne że dobrą :)

Składniki:
słoik selera naciowego
słoik cebulki konserwowej
puszka kukurydzy
4  - 5 jaj
szczypiorek
sól, pieprz
majonez
ewentualnie szynka

Wszystkie składniki wymieszać, schłodzić w lodówce.

środa, 13 lipca 2011

Muffinki z czerwonymi porzeczkami


Na fali mojego zauroczenia muffinkami postanowiłam wykorzystać do ich upieczenia kolejne sezonowe owoce. I choć czerwona porzeczka ze względu na swoją kwaskowatość nie należy do moich ulubionych owoców, to w muffinkach smakuje mi po prostu wybornie :)

Składniki na 12 muffinek:
2,5 szklanki mąki
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1 szklanka mleka
2 jajka
1/4 szklanki oleju
szklanka owoców


Wykonanie:
Osobno połączyć składniki suche i miękkie, na koniec wymieszać je razem, dodać owoce. Piec około 30 minut w 180 stopniach.

poniedziałek, 11 lipca 2011

Placki z ziemniaków i cukinii



Składniki (na oko :)
około 1 kg ziemniaków
2 - 3  cukinie
3 -4  cebule
2 jajka
kilka łyżek mąki
pieprz, sól, ewentualnie majeranek

Warzywa zetrzeć na tarce ( wolę na grubych oczkach), wymieszać z resztą składników i smażyć na oleju.
Ot i wszystko :)

niedziela, 10 lipca 2011

Sernik gotowany

W dzieciństwie uwielbiałam to ciasto, teraz wracam do niego z sentymentem i oczywiście smakiem. Robi się je niezwykle szybko, łatwo i jest po prostu niezawodne :)


Składniki:
1 kg twarogu
kostka margaryny
0,5 - 1 szklanka cukru
cukier waniliowy
2 - 3 jajka
budyń śmietankowy
kilka paczek herbatników

Polewa:
0,5 kostki margaryny
0,5 szklanki cukru
3 - 4 łyżki kakao
2 łyżki mleka

Wykonanie:
Margarynę rozpuścić w garnku, dodać cukier. Gdy cukier się rozpuści dodać zmielony twaróg i rozcierać go ciągle gotując na małym ogniu. Gdy masa będzie już jednolita, dodać roztrzepane jajka, ciągle gotować. Na sam koniec wsypać budyń i gotować póki masa twarogowa nie zgęstnieje. Ciepły twaróg wyłożyć dwiema warstwami na przemian z herbatnikami.
Margarynę do polewy rozpuszczamy w garnuszku, mieszamy z resztą składników i ciepłą wylewamy na herbatniki. Gdy ciasto ostygnie, wkładamy je do lodówki.

poniedziałek, 4 lipca 2011

Muffinki bananowo - czekoladowe


Muffinki od dawna budziły moje zainteresowanie, leczo dopiero teraz, gdy udało mi się kupić okazyjnie foremki do ich pieczenia, zagościły na naszym stole. Robi się je rzeczywiście bardzo szybko, są  miękkie, soczyste, takie pysznie bananowe. Czuję, że jeszcze nie raz będę je piec.

Składniki (na 18 muffinek):
2 szklanki mąki tortowej
1 duży jogurt naturalny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
0,5 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
0,5 szklanki oleju
1 jajko
kilka kostek gorzkiej czekolady
2 banany

Wykonanie:
W jednej misce wymieszać składniki suche, w drugiej mokre. Banany drobno pokroić. Wymieszać składniki ze  sobą, dodać banany, całośc wymieszać łyżką. Ciastem napełnić foremki do 2/3 wysokości , piec w 180 stopniach przez około 30 minut.

Botwinka



Co zrobić, gdy w ogródku pięknie rosną buraczki? Przerwać je i zrobić pyszną botwinkę. Wystarczy kilka składników i już mamy zdrową zupkę na obiad. 

Składniki:
botwinka
1 młoda marchewka
wywar z rosołu lub kostka rosołowa
koperek
pieprz

Botwinkę obrać i drobno pokroić (również część łodyg), podobnie marchewkę. Warzywa wrzucić do gotującego się rosołu, doprawić, pod koniec gotowania dodać sporo koperku. Botwinkę można podawać z jajkiem, ziemniaczkami, zabieloną dodatkowo łyżką śmietany.

Pulpeciki w sosie porowo-pomidorowym

Muffinki z rabarbarem

niedziela, 3 lipca 2011

Kalafior zapiekany w sosie serowo-śmietanowym






Składniki:
1 duży kalafior

łyżka bułki tartej
łyżka masła
łyżka mąki
około 1 szklanka sera żółtego startego
mała śmietana
natka pietruszki

Podzielonego na różyczki kalafiora lekko podgotować w osolonej wodzie. Masło rozpuścić i wymieszać z mąką, dodać szklankę wywaru z gotującego się kalafiora, zagotować. Dodać przyprawy, śmietanę i ser żółty. Kalafiora ułożyć w naczyniu do zapiekania i zalać sosem, wierzch posypać bułką tartą. Zapiekać około 15 - 20 minut, posypać natką pietruszki.